Kokaraamatu ülevaade: Donna Egani jäätisevõileivad - SheKnows

Saate neid osta toidupoest või osta jäätiseautost, kuid miks mitte teha ise jäätisevõileibu? Donna Egan näitab oma kokaraamatus „Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredively Cool Treats”, kuidas valmistada ja kokku panna hulgaliselt kreemikaid, rikkalikke ja hooajaliselt inspireeritud jahedaid maiuspalasid.

Seotud lugu. Ina Garteni šokolaadiküpsiste saladus on see ainulaadne küpsetusviis

Ideaalsed partnerid

Jäätisevõileiva tegemine on lihtne, kuid tänu kokaraamatule Jäätisevõileivad, autor Donna Egan, saate luua nendega rikkalikke ja ainulaadseid jäätise maitseid ning magusaid küpsiseid. Donna pakub küpsistele ja jäätisele lõbusaid sidemeid ning kaunistamisideid peaaegu igaks hooajaks.

Nende klassikaliste sammy-stiilis maiuspalade jaoks pole küpsised ainsad asjad, mis jäätist paigal hoiavad. Kokaraamatust leiate ka küpsiste, leibade ja isegi besee retsepte. Iga retseptiga pakub Donna näpunäiteid suuruse, kokkupaneku, kaunistamise ja asendamise kohta.

Võileiva spekter

Peatükid sisse Jäätisevõileivad

lisage „dekadentne” (mõelge lisakomponentidele nagu karamell, võisegu ja šokolaadivaht); “Fresh-n-Fruity” (jäätise- ja küpsisekombinatsioon on inspireeritud puuviljadest nagu virsiku- ja viigimarjajäätis ning õunaküpsised); “Kidelicious” (väikestele, kes armastavad lisandeid nagu šokolaaditükid, vahukommid ja kommikatted); ja “Pidulik” (magusad maiustused, mis on kujundatud ja kaunistatud mitme püha tähistamiseks).

Ükskõik, kas jahutate suvepäikeses või valmistute Halloweeni peoks, leiate küpsiste ja jäätise ideaalse paari Jäätisevõileivad et aidata lõbutseda. Kes teadis, et klassikalise maiuse nautimiseks on nii palju võimalusi!

Proovige retsepti Jäätisevõileivad:

Meloni sorbeti liblikad

Need melonisorbeti võileivad on justkui hammustamine küpsesse vilja ise - magus ja külm. Ideaalne järgmise õuesviibimise lõpetuseks!

Teeb 6 võileiba

Koostis:

• Valtsitud vanilliküpsisetainas (kokaraamatu lk 80)
• 1 küps mesikas melon, kuubikuteks
• 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla (1 kuni 1-1/2 sidrunit)
• 1-1/4 tassi ülipeenet suhkrut
• Näputäis musta pipart

Juhised:

1. Valmistage küpsisetaigen vastavalt juhistele ja samal ajal kui see jahtub, saate valmistada sorbeti.
2. Kasutage köögikombaini abil melon püreeks. Lisa sidrunimahl, suhkur ja pipar ning töötle veel 45 sekundit. Viige õhukindlasse plastmahutisse ja jahutage, kuni see on väga külm.
3. Viige jäätisevalmistaja ja järgige tootja juhiseid. Asetage õhukindlasse plastmahutisse ja külmutage enne võileibade täitmist vähemalt 2 tundi. Sorbett peaks jääma kergesti kühveldatavaks ka pärast pikemat külmutamist.
4. Vahepeal lõpetage küpsiste valmistamine ja küpsetamine. Rulli küpsisetaigen lahti ja lõika võileivavormi või vormitud küpsisevormi abil välja vähemalt 12 liblikat. Õnnetuste korral on mõistlik 1 või 2 lisaraha välja lõigata. Küpseta vastavalt juhistele.
5. Kui kasutate võileivormi, tembeldage muster õrnalt pooltele küpsistele kohe pärast ahjust välja võtmist. Kui te ei kasuta vormi, saate dekoratiivse käepideme abil tiibadele luua oma mustri mustriline lusikas, miniatuurse espresso- või sinepilusika tagakülg, kahvli või muu köögi piid rakendab. Olge ettevaatlik, et mitte liiga tugevalt vajutada.
6. Kui sorbett on piisavalt külmunud, koputage soovitud kogus ühe kaunistamata liblika tasasele küljele, jagades ühtlaselt. Sorbeti lisamiseks kasutage juhendina küpsise kohale asetatud vormi või lõikurit. Kui kasutate võileivavormi, võite kasutada kolbi. Eemaldage vorm ja asetage õrnalt peale kaunistatud küpsis, kaunistatud külg ülespoole. Korrake ülejäänud küpsistega.
7. Serveerige kohe või asetage kiiresti õhukindlasse plastmahutisse (neid saab virnastada) ja külmutage.

Uuesti trükitud loal Jäätisevõileivad autor Donna Egan, autoriõigus © 2013. Avaldanud Random House, Inc. osakonna Ten Speed ​​Press.

Toidufotograafia krediit: William Reavell © 2013

Autori kohta

Donna Egan on Londoni esimese koogipoodi Buttercup Cake Shop asutaja, millel on mitu asukohta kogu Londoni piirkonnas. Võilille on tunnustatud paljudes väljaannetes, sealhulgas Aeg maha, Metroo, Daily Mail, FinantsAjadja Conde Nasti oma Pruudid. Algselt Californiast pärit Donna elab koos abikaasa ja kahe tütrega Lõuna -Londonis.

Proovige veel kokaraamatuid

Chloe veganmagustoidud, autor Chloe Coscarelli
Rebecca Katzi pikaealisuse köök
Caitlin Freemani moodsa kunsti magustoidud