Me kõik teame selle põhikomponente Vahemere dieet: oliiviõli, puuviljad, täisteratooted, kaunviljad ja mereannid. Kuid paljud vähem tuntud koostisosad, mis on osa sellest söömisviisist, lisavad maitset ja võivad muuta tuttavad toidud uueks.
Kuidas valmistada kiiret ja lihtsat jämedat hummust
Meie saatejuht Kelly Bensimon näitab selles saate „How To” saates lõbusat viisi maitsva rammusa hummuse valmistamiseks.
Võilille rohelised
Need kergelt mõrkjad rohelised on siguri sugulane ja lisavad igale roale maitset ja vitamiine. Keeda neid kiiresti soolaga maitsestatud vees, et kibedusest lahti saada ning lisa suppidele, kastmetele ja munadele. Sügav maitse üllatab teie maitsemeeli ja lisatud toitumine hoiab teie südame õnnelikuna.
Purustatud punane pipar
Seda taskukohast koostisosa on kasutatud Lõuna -Itaalia lihapraadidele, mereandidele ja pastale maitse lisamiseks pärast seda, kui pipar Uuest Maailmast toodi. Kuid Itaalias kasutatakse punast pipart mõõdukalt, lisades maitset, kuid mitte üle jõu. Niisiis, katsetage purustatud punase pipraga ja leidke endale meelepärane. See lisab teie toidule löögi ja peaaegu märkamatu magususe, pannes samal ajal maitsemeeled rõõmust tantsima. Proovige seda suppides, pastakastmetes või spagetidel ekstra neitsioliiviõli ja väikese pecorinoga.
Brokkoli rabe
See tugeva maitse ja meeldiva kibedusega kaalika tume lehtede sugulane lisab teie toidule vitamiine ja mineraalaineid, kui te seda ei vaata. Keeda spargelkapsast paar minutit soolases vees (kibedusest vabanemiseks) ja viska see sooja ekstra neitsioliiviõli ja küüslaugu hulka. Kui soovite tõesti suurepärast rooga, lisage kriips purustatud punast pipart. Sa ei vaata kunagi rohelisi samamoodi!
Sardell
Sardell lisab toidule maitsesügavust ja tõstab selle uuele tasemele. Need on kuivatatud ja soolatud või konserveeritud oliiviõlis. Kui kasutate soolatud anšooviseid, loputage neid, et liigsest soolast lahti saada. Kui kasutate oliiviõlisse pakitud anšoovist, tühjendage oliiviõli. Suppi või pastakastet alustades lisage ekstra neitsioliiviõlile üks või kaks anšoovisefileed ja segage, kuni anšoovis sulab. See vabastab maitset, kuid te ei näe seda valmis tassis. Niisiis, kui otsustate oma külalistele mitte öelda, mis on salajane koostisosa, ei ütle me seda.
Ricotta salata
Ricotta, juustu valmistamise kõrvalsaadus, on madala rasvasisaldusega ja kõrge toiteväärtusega. Riivimiseks või raseerimiseks kasutatakse pressitud, soolatud, kuivatatud ja vanandatud versiooni ricotta salata. Lõuna -Itaalias kasutatakse pasta valmistamiseks sageli ricotta salata. See lisab roogile piimja magususe, aga ka soolasust ilma teiste juustude rasvata. Nii et järgmine kord, kui soovite pasta rikkalikumaks ja tervislikumaks muuta, minge ricotta salata juurde.
Veel Viktorija Todorovskalt
Oliiviõli: ekstra neitsioliiviõliga toiduvalmistamise saladused
Ideaalsed Itaalia toidu ja veini paarid
Itaalia veinid pühadeks
