Kui olete kunagi vahukoort üle vahustanud, viies selle tagastamispunktist välja, ärge seda ära visake. Katkise teisel pool on omatehtud või.
Vaid kahe koostisosa ja mikseriga saate kodus umbes 23 minutiga valmistada värsket kreemjat võid. Kasutada võib kas piitsakinnitusega püstisegistit, piitsakinnitusega käeshoitavat mikserit või tavalisi pekseterasid, mis annavad samu tulemusi, andke või võtke minut.
Kreem läbib vaiksete muudatuste teekonna vedelast tahkeks, mille dramaatiline finaal on enne võiks saamist. Kui teie või on valmis, reserveerige osa liitvõile - võile, millega on segatud maitsetaimed, vürtsid või muud aroomiained ja lisatud retseptidesse enne serveerimist täiendava maitse saamiseks või a levik.
Koduse või retsept
Saab 1/4 tassi võid
Koostis:
- 1 pint orgaanilist rasket koort, jahutatud
- Sool maitse järgi
Juhised:
- Lisage suures kausis paks koor. Vahusta saumikseriga koor keskmise kiirusega. Kreem hakkab vahustama ja hakkab seejärel paksenema; suurendage kiirust ja vaadake järgmisi etappe:
- Katab lusika tagumist osa, kuid siiski vedel
- Peaaegu pehmed tipud
- Pehmed tipud
- Jäigad tipud
- Härmatisarnane
- Hakkab purunema vahukivitaolisteks tükkideks-see jääb sellesse etappi üsna pikaks ajaks.
- Kuulake lärmi. Niipea kui seda kuulete, lülitage mikser kohe välja. Rasv ja vesi eralduvad füüsiliselt ja või jäetakse petipiima basseini istuma.
- Kandke segu kurnile; nõruta petipiim ja soovi korral varu. Pigista võist järelejäänud petipiim; lase võil kurnikus viis minutit seista. Viige või keskmise suurusega klaas- või keraamilisse kaussi; lisage maitse järgi soola. Katke ja jahutage kuni 14 päeva.
Märge: Reserveeritud petipiim on täis valku ja seda saab lisada smuutidesse, suppidesse, kastmetesse või kasutada küpsetusretseptides, mis nõuavad petipiima. Katke ja jahutage kuni seitse päeva.
Maitsetaimede tsitrusviljavõi retsept
Saagis 1/2 tassi
Koostis:
- 1/2 tassi omatehtud võid, toatemperatuur
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 2 supilusikatäit hakitud šalottsibulat
- 2 salvei lehte, hakitud
- 1/2 tl värskeid tüümianilehti
- 1/4 tl hakitud värskeid rosmariinilehti
- Ühe suure apelsini koor (umbes 1 supilusikatäis)
- 1/4 tl kosheri soola
- 1/8 tl värskelt purustatud musta pipart
Juhised:
- Keskmises kausis ühendage või, küüslauk, šalottsibul, salvei, tüümian, rosmariin, koor, sool ja pipar; lase seista 15 minutit.
- Viige või suurele küpsetuspaberi lehele. Rullige ja mähkige võid pärgamenti, et moodustada palk; kindlad otsad teibiga või kööginööriga. Pane üks tund külmkappi või kuni liitvõi on kõva. Hoida tihedalt pakituna külmkapis kuni seitse päeva.
Märge: Kasutage paar supilusikatäit kombineeritud võid kala, linnuliha, veiseliha või aurutatud köögiviljade maitsestamiseks.
Veel või retsepte
Vahtravõi retsept
Maitsestatud või retseptid hämmastavate toitude eest
Korea punase pipra või retsept
