Pühadeks veinide valimine on väljakutse. Pühade toidud on rikkalikumad ja üsna mitmekesised: rikkalikud, soolased eelroad, magusaid ja soolaseid maitseid ühendavad road ning palju erinevaid magustoite. Milliseid veine saate kõigi nende toitudega ühendada? Ja kuidas saate veenduda, et veinid meeldivad kõigile?
t
Itaalia pakub pühadeks suurepäraseid veinivalikuid. Itaalia veinid muudavad iga puhkusetoidu edukaks alates vahuveinist proseccost kuni magusa moscato ja brachetto kuni vürtsika Valpolicellani.
Prosecco: universaalne sidumine
Kirde -Itaalia Veneto ja Friuli piirkondadest pärit Prosecco on praeguseks kõigi nende lemmik, kellele vahuvein meeldib. Kerge, karge ja lõbus, see taskukohane mullikas meeldib paljudele erinevatele maitsele ja alustab sageli õhtusööki. Kuid see lõbus säraküünal sobib ideaalselt ka paljude toiduainete veini juurde, alates eelroogadest kuni hilise hommikusöögini ja lõpetades kõikide praetutega.
Prosecco mullid muudavad selle ka rikkalike toitude heaks paariks. Pärast suupisteid tuleb suulage värskendada, nii et prosecco sobib suurepäraselt peolauale nagu lehttaigna eelroad, juust ja puuviljad. Nii et kui järgmine kord otsite täiuslikku peoveini, valige prosecco. Vein ei sobitu mitte ainult toiduga, vaid aitab kõigil tunda pidulikumat.
Magusad paarid: Moscato ja brachetto
Pühade pidustused hõlmavad sageli magusaid maitseid, olgu need siis magustoidud või magusate koostisosadega täidised ja lisandid. Kuivad veinid aga kaovad magusate toitude kõrvale. Toidus sisalduv suhkur ületab kuiva veini, mistõttu meie maitsemeeled ei suuda veini hinnata. Sisestage magusad veinid!
Moscato, valge, kergelt kihisev magus vein ja brachetto, selle punane nõbu, mis on ka kergelt kihisev ja magus, sobivad ideaalselt magusate toitude juurde. Madala alkoholi (5-6 protsenti) ja kerge sädeluse tõttu on mõlemad ideaalsed veini paarid toiduks. Mullid ja happesus puhastavad suulae ning suhkur täiendab toidus sisalduvat magusust. Nii moscato kui ka brachetto sobivad ideaalselt ka magustoitude ja juustu juurde, eriti laagerdunud või tugeva maitsega juustudega (mõelge Gorgonzolale).
Punase veini armastajatele
Ükskõik kui hästi sobivad vahuveinid ja magusad veinid pühade toitudeks, nõuavad mõned veinisõbrad punast veini. Pole probleemi! Tutvustage punase veini armastavaid sõpru Valpolicellaga ja nad tänavad teid. See Veneto punane segu on üks Itaalia toidusõbralikumaid veine. See on kerge kuni keskmise kehaga, punaste puuviljade maitse ja mõningase vürtsikusega. Sellel on kõrge happesus, nii et see sobib hästi toiduga, eriti rikkalikumate pühade toitudega. See on ka ideaalne veinide paaritus noorematele juustudele ja eelroogadele. Ja kuna Valpolicella on ka iseenesest suurepärane, on sellest vürtsikast, intrigeerivast punasest igale poole kasu.
Niisiis, olenemata sellest, kas lähete puhkusele või korraldate seda, saate nüüd valida veine, mis muudavad selle edukaks.
Head isu!
Rohkem veini ja toidu sidumisi
Näpunäiteid šokolaadi ja veini sidumiseks
Kreeka toidu ja veini paarid
Millist veini ma serveerin?
