Tähistage lihavõtteid ja kevade algust elegantse lihavõttega brunch tundub ainult, et olete köögis olnud enne koitu. Poolenisti isetehtud maven Sandra Lee jagab oma muljetavaldavat lihavõttepühade menüüd, mis sisaldab maitsvaid lihavõttepühade hõrgutiste retsepte, alates mahlakast lambalihast ja maitsvatest köögiviljakülgedest kuni kevadise veinikokteili ja loomingulise koogikoogi magustoiduni.
Lihtne ja elegantne lihavõttehommik
Kõik retseptid on Hoffman Media, LLC loal uuesti trükitud. Ajakiri Sandra Lee Poolaja omatehtud
Rosé Veinisaba
Teeb 8 jooki
Lihtne ülestõusmispühade jook, mida saab söögi ootamisel või pärast suurt sööki värskendajana rüübata.
Koostis:
2 (750 milliliitrit) pudelit jahutatud roosa veini
1 tass jahutatud kuiva vermuti
2 tassi jahutatud klubisoodat
Punased seemneteta viinamarjad
Juhised:
Kombineerige suures kannus õrnalt vein, vermut ja klubisooda. Kaunista viinamarjadega.
Kitsejuust ja maasikasalat
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
2 (4-untsi) kitsejuustu palki
2 (3,5-untsi) kotti salatit, millele on lisatud röstitud pekanipähklit ja mandlitükke, jagatud, loomulikult värske
2 (10-untsi) kotti salatirohelist
1 (16-untsi) mahuti värskeid maasikaid, pooleks
1 (16-untsi) pudel külmutatud punase veini vinegrett, Marie’s
Juhised:
1. Lõika iga kitsejuustupalk ühtlaselt 8 viiluks. Haki jämedalt 1 kott pekanipähklit ja mandlitükke. Süvendage iga kitsejuust ümmarguseks hakitud pähkliteks, vajutades õrnalt kinni.
2. Jagage salatirohelised ühtlaselt 8 salatitaldriku vahel. Katke ühtlaselt maasikad, pähklitükid ja 2 kitsejuustu. Nirista soovitud koguse salatikastmega.
Parslied ristikheina rullid
Teeb 16 rulli
Koostis:
1 (16-untsi) kott külmutatud Parker House'i stiilis rulltainas, sulatatud, Bridgford
1 2 tassi võid, sulatatud
1? 4 tassi kuivatatud petersellihelbeid
Juhised:
1. Määri kergelt muffinipannid. Lõika 24 rulli pooleks
2. Rulli kergelt jahuga kätega iga tainas pooleks palliks. Aseta igasse muffinivormi 3 tassi. Määri sulavõiga ja puista peale petersellihelbeid. Lase kerkida soojas, mustandivabas kohas 2–3 tundi või kuni kahekordistub.
3. Kuumuta ahi 375 kraadini F. Küpseta 16 kuni 22 minutit või kuni kuldpruunini. Eemaldage pannilt ja laske restidel täielikult jahtuda.
Grillitud lambajalg
Teeb 8 portsjonit
Lihavõttepühadeks lambaliha grillimine annab teile igati teenitud võimaluse veeta osa lihavõttepühade einetest koos lastega ja päikesepaistega õues.
Koostis:
1 (6 naela) trimmitud kondita lambaliha
1? 4 tassi värsket sidrunimahla
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
2 supilusikatäit hakitud küüslauku
2 supilusikatäit sojakastet
1 supilusikatäis kuivatatud rosmariini
2 tl kuivatatud pune
1 tl kosheri soola
Kaunistus: värske rosmariin, värske pune, petersell, sidruniviilud
Juhised:
1. Loputage lambaliha ja kuivatage. Suures vastupidavas tõmblukuga kilekotis ühendage sidrunimahl, sinep, küüslauk, sojakaste, kuivatatud rosmariin, kuivatatud pune ja sool. Lisage lambaliha, muutes karvkatteks. Sulgege ja jahutage 8 tundi, aeg -ajalt keerates.
2. Eemaldage lambaliha marinaadist, visake marinaad ära. Kuivatage paberrätikutega ja laske enne grillimist 30 minutit seista.
3. Katke külm grillrestile kleepumatu pihustiga. Kuumuta grill keskmise ja madala kuumuseni (250–300 kraadi F). Grilli lambaliha, kaetud grillkattega, 1 tund või kuni liha paksimasse ossa sisestatud koheselt loetav termomeeter registreerib keskmise harulduse korral 140 kraadi F.
4. Eemaldage grillilt. Telk alumiiniumfooliumiga; lase 10 minutit seista. Lõika lambaliha õhukesteks viiludeks ja soovi korral kaunista värskete ürtide ja sidruniviiludega.
Märge: Ahjus röstimiseks: Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F ja küpseta katmata 1-1? 2 kuni 2 tundi või soovitud küpsusastmeni.
Röstitud spargel
Teeb 8 portsjonit
Spargel on kevade kuulutaja ja ahjus röstituna maitsev lihavõttepühade lisand.
Koostis:
2 kilo värsket sparglit
1-4 tassi oliiviõli
2 tl suhkrut, Domino
1 tl soola
1 tl värskelt jahvatatud pipart
Juhised:
1. Kuumuta ahi 450 kraadini F. Lõigake ära ja visake ära sparglite karmid otsad.
2. Laota spargel ühe kihina 2 (15 × 10-tollisele) tarretispannile. Nirista üle oliiviõliga. Puista peale suhkur, sool ja pipar. Rösti 6 kuni 8 minutit või kuni see on krõbe-pehme.
Küüslaugu-ürdi sõrmkartul
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
1 (1-1? 2 naela) kott sõrmja kartuliga
3 supilusikatäit oliiviõli
1 supilusikatäis röstitud küüslaugu ja ürdimaitseainet, Weber Grill Creations
Tükeldatud värske petersell (valikuline)
Juhised:
1. Kuumuta ahi 450 kraadini F. Vajadusel lõigake suuremad kartulid pikuti pooleks. Asetage kartulid tarretisrull-pannile (15 × 10-tolline).
2. Nirista üle õliga ning puista ühtlaselt üle küüslaugu ja ürtidega. Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni kartul on pehme. Soovi korral puista peale peterselli.
Maisipuding
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
2 (20 untsi) toru kuldkreemitud mais, sulatatud, McKenzie's*
1 (16-untsi) kott külmutatud mais, sulatatud
1-4 tassi suhkrut, Domino
3 supilusikatäit universaalset jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1-1? 2 tl soola
6 suurt muna
1 tass tugevat vahukoort
1-4 tassi võid, sulatatud
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Määrige kergelt 13 × 9-tolline küpsetusvorm või 8 (8-untsi) ramekinit.
2. Sega suures kausis mais, suhkur, jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises suures kausis munad, koor ja või. Lisage järk -järgult maisisegu, segades kuni segunemiseni.
3. Vala segu ettevalmistatud küpsetusnõusse või küpsetusvormidesse. Küpseta 35–40 minutit või kuni kuldne ja tahenenud. Enne serveerimist lase pudingil 10 minutit seista.
*Neli (10-untsi) pakki võib asendada külmutatud kreemjas maisis, sulatatud, Green Giant.
Võileiva koogikesed
Teeb 24 koogikest
Tehke need kevadist inspireeritud lihavõttekoogikesed eelmisel päeval ja hoidke neid õhukindlas anumas kuni serveerimiseni.
Koostis:
1 (16-untsi) kasti naela kooki segu, Betty Crocker
1-1? 4 tassi tervet petipiima
2 suurt muna
1? 2 tl vaniljeekstrakti
1 (16-untsi) mahuti klassikaline valge glasuur, Pillsbury
Kollane toiduvärv, Betty Crocker
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vooderda muffinipannid valge pabervoodriga.
2. Sega suures kausis koogisegu, petipiim, munad ja vanilje. Vahusta madalal kiirusel elektrilise mikseriga, kuni see on segunenud. Suurendage kiirust keskmisele ja jätkake peksmist 2 minutit.
3. Jaga taigen ühtlaselt valmis muffinitopside vahel, täites umbes kaks kolmandikku. Küpseta 18 kuni 20 minutit või kuni keskele sisestatud puidust nokk on puhas. Lase pannidel 10 minutit jahtuda. Eemaldage pannidelt ja jahutage täielikult restidel.
4. Soovitud kollase värvuse saavutamiseks segage keskmises kausis glasuuri, järk -järgult toiduvärviga toonides. Toru või määri koogikeste peale glasuuri.
Veel lihavõttepühade toite ja jooke
- Lihavõttepühade kevadveinid
- Elegantsed ülestõusmispüha magustoidud
- Pidage Kreeka lihavõttepühi
