Roiete valmistamine võib olla keeruline. Tehke seda õigesti ja teil on maitsev õrn liha, millest unistused on tehtud - aga üks vale liigutus ja jääte kummi, karmi liha luu küljest närima nagu koopainimene.
Koos grillimine hooaeg kohe nurga taga, on täiuslike ribide kunsti valdamine oluline. Ja kõik - alates valitud liha kvaliteedist ja grilli temperatuurist kuni grillikastme maitseni - muudab midagi.
Kas olete valmis õppima, kuidas grill õrnad, luust maha kukkuvad ribid? Järgige seda samm-sammult juhendit ja teie koduõue grillikülalised räägivad teie ribidest igavesti.
Veel:Kuidas liha pehmendada: 6 lihtsat viisi nende karmide lõikude taltsutamiseks
1. Tehke hõõrumine
Pakkumise ribide ettevalmistamisel on esimene asi hõõrumise loomine see rõõmustab kindlasti teie maitsemeeli ja lisab ribide niigi hõrgule maitsele. Meile meeldib hoida asjad lihtsana hõõruga, mis koosneb vaid kolmest koostisosast: sool, pipar ja Cayenne'i pipar.
Pärast rohkelt hõõrumist ribidele kandmist laske neil istuda ja marineerida 30 minutit.
2. Eelküpseta ribid
Enamik inimesi asetab ribid pärast marineerimist otse grillile. Kuigi sellest saavad maitsvad ribid, soovitame need eelnevalt ahjus küpsetada. Mähi ribid fooliumisse ja aseta need 45 minutiks ahju temperatuuril 300 ° F. Nende eelküpsetamine aitab tugevdada maitset ja toob loomulikult välja mahlad, tagades, et teie ribid on kõike muud kui kuivad.
3. Grilli ribid
See on lihtne osa! Asetage ribid kaudsele keskmisele kuumusele oma grillile. Temperatuur peaks olema umbes 325 kraadi F. Katke grill ja küpseta ribisid umbes kaks tundi.
Ärge kontrollige ribisid esimese 30 minuti jooksul - see on ülioluline! Kui avate grilli liiga palju kordi, panete ribid kuivamise ohtu.
Pärast kahe tunni möödumist veenduge, et ribid tõmbavad luu kergesti maha. Kui jah, siis on need tehtud. Kui kasutate grillikastet, on nüüd aeg ribid sellesse laotada.
Mis on kaudne soojus? Küpsetamine ei toimu otse üle kuumuse. Kui kasutate gaasigrilli, lülitage pooled põletid sisse ja asetage ribid kuumutamata küljele. See võimaldab neil küpsetada aeglasemalt ja ühtlasemalt ning vähendab nende põletamise tõenäosust. Saate õppida, kuidas seda teha luua kaudne kuumutsoon oma grillil, kuulsuste koka Michael Symoni näpunäidetega.
Veel:Tõstke oma praadivalmistamisoskused 9 lihtsa näpunäite abil järgmisele tasemele
4. Jahutage ribid
Kui ribid on täielikult küpsenud, võtke need grillilt maha ja laske neil 10–15 minutit puhata. Kui lasete lihal puhata, laseb niiskus uuesti koguneda ja takistab mahla lõikamisel ribidest välja voolata. Kui te liha kohe lõikate, kaotate tonni üldmaitsele olulisi mahlasid. Me teame, et olete näljane ja suu läheb vett jooksma, kuid tasub oodata veel 10 minutit.
Tavalised grillimisvead
Kõige tavalisemad vead, mida inimesed kipuvad ribide või liha grillimisel üldiselt grillima, on järgmised:
- Grillimine otsese kuumusega. Igat liha, mille paksus on kaks tolli või rohkem, tuleks grillida kaudselt.
- Grillikastme pealekandmine liiga vara. Salvestage see lõpuks. Sa ei taha, et kaste põleks.
- Liiga tihti piilumine. Kui retsept nõuab suletud grilli, tehke kõik endast olenev, et mitte piiluda. Üks kord tunnis on hea, kuid enamgi veel, ja teil on oht kaotada liiga palju niiskust.
- Kipiks muutumine. Me teame, et lõbusam on grillida, jook käes, kuid proovige piirduda vaid ühega, kuni toit serveeritakse.
