Oad, mida tuntakse ka kaunviljade nime all, ei ole puuviljad, kuid sisaldavad küll võimsat valku, süsivesikuid ja kiudaineid! Need on ka loomulikult kolesterooli- ja rasvavabad, mistõttu on nad suurepärane südame tervislik valguallikas. Oad sisaldavad ka kaaliumi, rauda, folaati, mangaani ja B -vitamiine.
Tõenäoliselt on teil lemmik oatüüp - näiteks mustad või punased oad -, kuid kas teadsite, et tegelikult on olemas kolm erinevat ubade kategooriat?
Kolm erinevat ubade kategooriat
Aedoad, mille hulka kuuluvad ka oad.
Kuivad oad, nagu must, neer, garbanzo, merevägi, pinto ja suured põhjapoolsed valged oad.
Koored oad, nagu lima oad ja herned.
Nii et kas eelistate kreemjasse hummusdippi segatud garbanzo ube, sushi õhtusöögipäeval edamame'i või külmal talveõhtul musta oasuppi, kõik oad on head!
Kasu tervisele
Uuringud on näidanud, et ubade korrapärane söömine võib alandada kolesterooli taset ja vähendada rinnavähi riski. Ka tavalised oasööjad kaaluvad tavaliselt vähem kui need, kes neid ei söö, aidates vähendada ülekaalulisuse riski.
Nagu kõigi kiudainerikaste toitude puhul, on ubade söömise tavaline tulemus gaas. Gaas on sageli halva seedimise tagajärg või seetõttu, et keha ei ole kiudainete suurenemisega harjunud.
Oade tarbimisest tuleneva gaasi vähendamiseks
Üldine põhjus, miks inimesed oad väldivad, on see, et ubade söömine võib põhjustada kõhupuhitust. Hea uudis on see, et te ei pea ubade söömist lõpetama. Selle asemel järgige gaasi vähendamiseks mõnda neist kiiretest näpunäidetest.
- Sööge aeglaselt ja närige toitu põhjalikult. See parandab seedimist ja aitab vähendada gaase.
- Andke oma kehale aega kohaneda kiudainete sisaldusega toidus.
- Vähendage ubade tarbimist ja suurendage seda aeglaselt, kui keha kohaneb.
- Leota oad enne küpsetamist, mis vähendab seedimatuid suhkruid, mis võivad gaasi tekitada.
Ubade korjamine ja ettevalmistamine
Mugavuseks: Oad saab osta purgi järgi; parim võimalus on valida naatriumivabad oad.
Veidi rohkem aega: Oade kuivalt ostmine, nende leotamine ja seejärel küpsetamine on taskukohane ja tervislik võimalus neile, kellel on aega.
Oade leotamiseks:
- Sorteeri: Valige välja purunenud praht või oad.
- Loputama: Loputage oad külma vee all.
- Leota: Pane oad suurde potti, kus on piisavalt vett, et kõik oad oleksid kaetud. Kuumuta vesi 3 minutit keemiseni, seejärel kata kaanega ja lase tund aega seista. Seejärel nõrutage ja loputage oad enne küpsetamist uuesti.
- Kokk: Pane oad suurde potti. Lisage nii palju vett, et see uba mõne tolli ulatuses kataks. Lase keema tõusta ja lusikaga tekkinud vahtu lusikaga, seejärel lase keema tõusta ja lase 1–2 tundi küpseda. Oad on valmis, kui need on kahvliga katsudes pehmed.
Proovige seda kiiret maitsvat ja ootamatut keerdumist traditsioonilisel hummusel, et saada maitsvat oasuupiste:
Edamame jumalanna hummus
Teeb 2 tassi hummust
Koostis:
- 1-1/2 tassi sulatatud ja kooritud edamame
- 3 supilusikatäit Annie jumalanna riietus (pakub tahini, maitsetaimi, vürtse ja õli)
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 2 supilusikatäit vett
- Näputäis soola
Juhised:
- Sega väikeses köögikombainis kõik koostisosad.
- Enne serveerimist lase dipil külmkapis jahtuda.
- Nautige koos värskelt lõigatud köögiviljade, sinise maisi laastude või täistera-kreekeritega.
Koostisosade näpunäide
Salatikaste on suurepärane võimalus lisada ubade retseptile maitsetaimi, vürtse ja õli. Võite kasutada käepärast olevaid tervislikke sidemeid ja katsetada, mis teile meeldib. Lisan sageli veidi lisaõli ja vett, et saada kreemjas konsistents ilma ülivõimsa ürdimaitseta.
Veel ubade retsepte
Mustade ubade ja bataadi enchilada retsept
Kolme oa ja kinoa salati retsept
Avokaado ja valge oa kastmise retsept
