Olete varem kuulnud, et oliiviõli on südametervislik õli toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks, salatikastmeteks ja friikartuliteks. Kuid kas teadsite, et valida on kümnete õlide vahel, sealhulgas mõned, mis on isegi ülimalt kiidetud oliiviõlist paremad?
Oliiviõli
Oliiviõli on rikas monoküllastumata rasvhapete, südame tervislike rasvade poolest, mis võivad vähendada kehas LDL-i “halva kolesterooli” taset ja tõsta HDL-i “hea kolesterooli” taset.
Siiski on teada, et küllastumata õlid on toiduvalmistamisel ja küpsetamisel väga ebastabiilsed. Võib -olla olete kuulnud, et toitu kuumutades ja küpsetades võib see kaotada toiteväärtuse. Sama kehtib ka rasvade ja õlide kohta. Küllastumata taimeõlid võivad õhu, valguse ja kuumusega kokku puutudes kergesti rääsuda (nagu toiduvalmistamisel). Seetõttu on oluline osta oliiviõli läbipaistmatutes anumates, mis kaitsevad õli igasuguse karmi valguse eest. Oliiviõli on kõige parem kasutada ka külmade ja toorete retseptide, näiteks salatikastmete või dipikastmete valmistamiseks, mitte küpsetatud retseptide jaoks.
Milliseid alternatiivseid õlisid on saadaval?
Kookosõli
Kookosõli on küllastunud rasvade rikas ja seetõttu stabiilsem ning vähem altid rääsumisele isegi õhu, valguse ja kuumuse käes. Kui kookospähkli kõrge küllastunud rasvasisaldus puudutab teid, võib teil olla hea meel kuulda, et kookospähkli küllastunud rasv ei ole tegelikult teie tervisele kahjulik! Kookospähkel on rikas keskmise ahelaga triglütseriidide (MCT) poolest, erinevalt loomalihast, piimast ja juustust, mis on rikkad pika ahelaga küllastunud rasvhapete poolest. MCT -d seeduvad kergesti ja neid kasutatakse kehas energia saamiseks, mitte rasva ladustamiseks. Kookospähkel on ka palju kasu tervisele, sealhulgas suurendab immuunsust. Samuti märkate, et kookosõli, kui see on toatemperatuuril tahke, meenutab lühendamist, muutes selle suurepäraseks tervislikuks küpsetamiseks. Parima kasu saamiseks tervisele valige orgaaniline ja rafineerimata kookosõli.
Punane palmiõli
Palmiõli sarnaneb kookosõliga, kuna selles on palju küllastunud rasvu, eriti keskmise ahelaga triglütseriide, mis pakuvad palju tervislikku kasu. Punane palmiõli on rikas ka E -vitamiini ja koensüümi Q10 poolest. Kõrge suitsutuspunktiga punane palmiõli jääb stabiilseks ja toitainerikkaks isegi kuumutamisel või keetmisel. Punane palmiõli on sügava punakasoranži värviga, mis näitab, et see on rikas karotinoidide poolest, mis aitavad toetada immuunsüsteemi ja parandada silmade tervist. See õli sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks, praadimiseks, kastmiseks ja keskmise kuumusega praadimiseks. Optimaalse kasu saamiseks tervisele otsige orgaanilist, rafineerimata ja toores punast palmiõli.
Makadaamia õli
Makadaamiaõli ei leidu toidupoes nii lihtsalt kui oliiviõli, kuid see peaks olema! See sisaldab rohkem monoküllastumata rasvhappeid kui ükski teine õli, sealhulgas oliiviõli. Makadaamiaõlil on rikkalik pähkline maitse ja kuigi see on küllastumata rasvhape, on selle suitsupunkt üsna kõrge, mistõttu on see suurepärane õli toiduvalmistamiseks ning toore ja külma köögi jaoks.
Avokaadoõli
Ma armastan avokaadosid ja kui ka teile, siis teile meeldib see õli. Ilutoodete levinud koostisosa avokaadoõli sisaldab vananemisvastast ja antioksüdantide rikast E-vitamiini. Selle õli tarbimine aitab teil tunda end noorusliku ja tervena seestpoolt. Kuigi toiteväärtuselt sarnaneb oliiviõli, on avokaadoõlil mahedam maitse, mistõttu on see suurepärane valik külmade ja toorete retseptide ning salatikastmete jaoks. Et saada avokaadoõlist kõige rohkem kasu tervisele, valige orgaaniline ja rafineerimata variant.
seesamiõli
See õli on Aasia köögis populaarne ja sellel on rikkalik ja tugev maitse, mis tähendab, et natuke läheb kaugele. Võite olla üllatunud, kui kuulete, et seesamiõli on hea vase, magneesiumi, kaltsiumi, raua ja tsingi allikas.
Kõigi õlide puhul valige orgaanilised ja rafineerimata versioonid. Kõigi küllastumata rasvhappeid sisaldavate õlide puhul valige läbipaistmatud anumad, mis kaitsevad õli valguse ja kuumuse eest. Hoidke õlisid jahedas, pimedas sahvris.
Veel toiduõlidest
Looduslikud toiduõlid, mis valmistavad hämmastavaid juuksetooteid
Meie neli lemmik toiduõli
Oliiviõli: ekstra neitsioliiviõliga toiduvalmistamise saladused
