Mirando hacia atrás en mi boda tres años después, hay algunas cosas que cambiaría. Por un lado, gastaría mucho menos dinero. Era elegante, hermoso y sorprendente, pero todavía estamos pagando algo. Por eso, si pudiera retroceder en el tiempo, habría agregado más toques caseros a mi día, incluido un pastel. Hacer tu propio pastel no tiene por qué ser abrumador, especialmente si tienes una pequeña aventura. Y si tu boda es en verano, ¿por qué no pruebas a hacer este sencillo pastel de naranja, ricotta y miel?
Este hermoso pastel es lo suficientemente elegante para cualquier boda, pero lo suficientemente fácil como para hacer que incluso un panadero sin experiencia pueda intentarlo. Los sabores frescos de naranja y miel combinados con un relleno cremoso y picante de queso ricotta hacen un pastel dulce y veraniego que sus invitados babearán.
Para comenzar, simplemente mezcle su mezcla para pastel con todos los ingredientes a continuación. Bastante fácil, ¿verdad? Después de mezclar, vierta la masa en los moldes preparados y hornee hasta que esté suave, esponjosa y deliciosa.
Luego, debes dejar que tus pasteles se enfríen por un tiempo, como una hora, para que la mala formación de hielo no se derrita. Después de que se hayan enfriado, corte ligeramente la parte superior para nivelar los pasteles y crear una hermosa obra maestra de 2 capas.
Después de que sus pasteles se hayan enfriado, prepare el delicioso relleno de queso. La ricota y la naranja hacen esta combinación increíble que nunca pensaste que pudiera funcionar tan bien.
Una vez que se haya hecho el relleno, cubra la capa inferior con una cucharada muy fuerte. Igual que, muy fuerte. Desea que cada bocado del producto terminado tenga este delicioso sabor decadente. (O puede comerlo con una cuchara usted mismo, lo que también funciona).
Después del relleno, cubra el bizcocho esponjoso con una cucharada grande y abundante de glaseado de vainilla casero. Es decir, si logras no comer el glaseado directamente del cuenco con una espátula. Yo no hice eso, solo para que lo sepas.
A menos que sus invitados a la boda estén de acuerdo con comer una gran cucharada de glaseado, probablemente debería esparcirlo por todo el pastel. Luego, cuando esté glaseado, cubra el pastel con una bonita ralladura de naranja y rodajas de naranja fresca. Totalmente fácil, natural y hermosa.
Y luego, cuando esté listo, córtelo en trozos y sírvase a sus invitados. O simplemente cómetelo todo tú mismo.
Receta de pastel de bodas de naranja, miel y ricotta
Para 14-16 porciones
Ingredientes:
Para el pastel
- 2-1 / 3 tazas de harina para pastel
- 1-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1-2 / 3 tazas de azúcar blanca
- 2-1 / 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de ralladura de naranja fresca
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/2 taza de yogur griego
- 2 yemas de huevo grandes
- 3 huevos
Para el llenado
- 16 onzas de queso ricotta
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharada de miel
- 2-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
Para el glaseado
- 1 taza de mantequilla ablandada (2 barras)
- 3-1 / 2 a 4 tazas de azúcar en polvo
- 1 vaina de vainilla, raspada
- 3 cucharadas de crema
- Ralladura de 1 naranja
- Rodajas de naranja para decorar
- Chips de chocolate blanco
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase dos moldes para pasteles redondos de 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y déjelos a un lado.
- En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar, la miel, el puré de manzana, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla hasta que quede esponjoso. Uno a la vez, agregue los huevos y las yemas de huevo, raspando los lados después de cada adición.
- En otro tazón, mezcle la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de azúcar, alternando con el suero de leche y el yogur griego pero terminando con la harina.
- Vierta con cuidado la masa del pastel en los 2 moldes preparados. Alise la parte superior con una espátula y hornee durante unos 26 a 28 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el medio salga limpio.
- Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 15 minutos, luego retírelos de los moldes y déjelos enfriar en una rejilla para enfriar.
- Mientras los pasteles se enfrían, prepare el relleno mezclando el queso ricotta, la miel, el azúcar en polvo, la canela y el extracto de vainilla. Revuelva para combinar y luego mezcle con la ralladura de naranja.
- Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, nivele cortando ligeramente la parte superior. Cubra el primer pastel con el relleno de ricotta y extiéndalo uniformemente para cubrir toda la parte superior de la capa del pastel. Coloca con cuidado el segundo bizcocho sobre el relleno. Deja el pastel a un lado.
- Haga el glaseado batiendo la mantequilla, el azúcar en polvo y la vaina de vainilla. Agregue la crema 1 cucharada a la vez hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa (como crema de mantequilla). Agregue 1 cucharada de ralladura de naranja.
- Escarcha con cuidado el bizcocho de 2 capas con el glaseado de vainilla y esponjoso, cubriendo generosamente la parte superior y los lados del bizcocho. Espolvorea los bordes del bizcocho con ralladura de naranja. Coloca unas pequeñas rodajas de naranja en el medio y decora los bordes del bizcocho con las chispas de chocolate blanco.
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