Receta de viernes sin gluten - SheKnows

Hornear puede ser un problema si eres intolerante al gluten. Una sugerencia popular es hacer y almacenar su propio lote de harina sin gluten para usar en productos horneados. Recuerde, el gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que usa para estas y todas las recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

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Mezcla de harina para hornear sin gluten

Land O ’Lakes, Inc. - conocido por su mantequilla y quesos deli, entre otros productos - sugiere la siguiente receta como un sustituto sin gluten de la harina para todo uso. Sustituya la cantidad adecuada de esta mezcla de harina en su receta para que no contenga gluten.

Rinde aproximadamente 4 tazas de mezcla de harina

Ingredientes:

2 tazas de harina de arroz

2/3 taza de fécula de papa

1/3 taza de harina de tapioca

1 cucharadita de goma xantana

Direcciones:

1. Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mézclelos.
2. Guarde la mezcla para hornear en un recipiente hermético y revuelva bien antes de usarla.

Galletas con chispas de chocolate sin gluten

Rinde alrededor de 3-1 / 2 docenas de galletas

Ingredientes:

2-1 / 4 tazas de mezcla de harina sin gluten (vea la receta arriba)

1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de goma xantana

3/4 taza de mantequilla ablandada

3/4 taza de azúcar morena bien compacta

1/2 taza de azucar

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla sin gluten

1 paquete (12 onzas) de chispas de chocolate semidulce sin gluten

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 375 grados F. Combine la mezcla de harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la goma xantana en un tazón mediano. Mezcle todo bien y déjelo a un lado.
2. En un tazón grande, agregue la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar. Batir los ingredientes a fuego medio hasta que todo esté cremoso.
3. Agrega los huevos y la vainilla a la mezcla de mantequilla y continúa batiendo todo hasta que esté bien mezclado.
4. Agrega poco a poco la harina a la mezcla y bate a velocidad baja. Cuando se haya agregado toda la harina y todo esté mezclado, agregue las chispas de chocolate.
5. Use una cucharada redondeada para dejar caer la masa para galletas en bandejas para hornear sin engrasar, aproximadamente a dos pulgadas de distancia entre sí.
6. Hornea las galletas de 9 a 12 minutos o hasta que adquieran un color dorado claro. Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos antes de retirarlas de las bandejas para hornear.

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