El ingrediente más importante de esta receta es el chocolate. Asegúrate de usar barras de chocolate de buena calidad, del tipo que quieres picar. Trate de no usar chispas de chocolate parve; no suelen estar hechos de chocolate de buen sabor. Me gustan las marcas belgas e israelíes de barras de chocolate, como Schmerling y Elite. Las barras de chocolate blanco Ghirardelli también funcionan bien. Por lo general, vienen en barras de 3-1 / 2 o 4 onzas, por lo que necesitará dos barras para hacer esta receta.
Trate de no usar parve chips de chocolate; no suelen estar hechos de chocolate de buen sabor. Me gustan las marcas belgas e israelíes de barras de chocolate, como Schmerling y Elite. Ghirardelli Las barras de chocolate blanco también funcionan bien. Por lo general, vienen en barras de 3-1 / 2 o 4 onzas, por lo que necesitará dos barras para hacer esta receta.
Hace 9 pajar
Lista de equipo:
Hoja de galleta
Papel pergamino
Olla mediana
Espátula de silicona
Cucharas medidoras
Cuchara sopera
Ingredientes:
7-8 onzas de chocolate blanco, chocolate con leche o chocolate semidulce de buena calidad
1/2 taza de maní tostado seco
2-3 puñados de palitos finos de pretzel
Direcciones:
1. Cubre tu bandeja para hornear galletas con papel pergamino. Hazlo a un lado.
2. Rompe el chocolate en trozos pequeños. La mayoría de las barras de chocolate tienen marcas de puntuación y puede usarlas como guía. Coloca el chocolate en una olla mediana.
3. Baja el fuego. Derretir el chocolate, revolviendo todo el tiempo con una espátula de silicona. El chocolate se quema fácilmente y puede ser complicado trabajar con él. Cada 45 segundos, levante la olla del fuego y revuelva bien el chocolate para que se derrita más rápidamente.
4. Si por alguna razón su chocolate no es suave o brillante, agregue 2 cucharadas de agua y vuelva a poner la olla al fuego, revolviendo todo el tiempo para que quede suave.
5. Retira la olla del fuego.
6. Agrega los cacahuetes en la olla.
7. Rompa los palitos de pretzel por la mitad y agréguelos a la olla.
8. Revuelva para cubrir los cacahuetes y los pretzels.
9. Con una cuchara sopera, saque cucharadas de la mezcla. Coloque los "pajar" en la bandeja para hornear preparada.
10. Coloque en el refrigerador durante 15-20 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.
11. Guarde los pajar en un recipiente hermético en la despensa o en el refrigerador.
