El Día del Trabajo se trata de barbacoas en el patio trasero y fiestas de fin de verano. Entonces, para la reunión de su patio trasero, ¿por qué no asar un poco de fruta junto con su proteína? Dulce y salado forman un gran equipo.
No hay nada que me guste más durante estos últimos días de verano que una gran macedonia de frutas, sobre todo una macedonia de frutas a la plancha. Así es, fruta asada. Si bien me gusta mi fruta directamente del árbol o de la vid, asarla saca una rica dulzura que no se puede obtener cuando se come la fruta cruda. Pero mejor que la fruta asada es apilar dicha fruta encima de un trozo de carne asada. La fruta dulce combina perfectamente con la proteína salada, lo que lo convierte en un plato principal para la cena que nadie esperará, ni siquiera los invitados del Día del Trabajo.
Cerdo y Duraznos a la Parrilla
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas
- 2 melocotones, cortados por la mitad y sin hueso
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1 cebolla morada picada
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Direcciones:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Unte las chuletas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase durante cuatro a cinco minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
- Mientras se cocinan las chuletas, unte las mitades de melocotón con aceite y colóquelas en la parrilla boca abajo. Ase a la parrilla durante cinco minutos o hasta que esté suave. Retirar los duraznos de la parrilla, cortar en rodajas y mezclar con la cebolla, el queso azul y el vinagre. Cubra cada chuleta con dos cucharadas de la mezcla de durazno y sirva.
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