El brunch es, con mucho, la mejor comida del universo. Por un lado, puede abrir una botella de champán a las 10 a.m. sin ningún juicio. En segundo lugar, puede pedir una hamburguesa con un huevo frito y una guarnición de rollos de canela sin que el camarero le dé un "um, nosotros no hagas eso ". Y tercero, puedes engañar a tus amigos para que piensen que eres a) famoso ob) moderno porque el brunch es la nueva felicidad. hora.
Skinny Brunch con un presupuesto ajustado
A pesar de lo asombroso y fabuloso que es el brunch, las mujeres quebradas como yo no podemos dejar caer de manera responsable 45 buckaroos en una comida y una mimosa sin tener las luces apagadas en casa. Además de ser caras, la mayoría de las opciones del menú del brunch son muy ricas en grasas, carbohidratos y calorías, lo que provoca hinchazón, gases y malestar general durante el resto del día. Mi opción favorita, los huevos Benedict, pueden contener hasta 1,000 calorías y 50 gramos de grasa cuando se preparan en un restaurante. Para poner eso en perspectiva, eso es la mitad de la cantidad de calorías que se supone que debe consumir al día si está tratando de mantener su peso (y mucho menos perderlo). En lugar de caer en la trampa de las calorías, decidí aligerar este favorito sirviendo los huevos en fondos de alcachofa y batir mi propia versión holandesa con yogur descremado y limón jugo.
El resultado final fue muy diferente, pero muy bueno. Además, reduje 400 calorías y 35 gramos de grasa preparándolo a mi manera. ¿Por qué desperdiciar las calorías de su día en una sola comida? Prefiero que me sobren algunas calorías para un tazón de helado o una mimosa extra. Eso es lo que a nosotros, como amantes de la comida, nos gusta llamar tener nuestro pastel y comerlo también.
¡Además de ser más livianos y mejores para tu cuerpo, estos flacos benes son ideales para tu billetera! Por menos de $ 15 dólares, tenía una botella de champán, una jarra de jugo de naranja, 3 mini benes flacos, 2 piezas de tocino de pavo y un tazón de fruta fresca. ¡Ahora eso, amigos, es un brunch del que vale la pena presumir!
Flaco benes
La receta rinde 2 porciones de 3.
Ingredientes:
- 6 fondos de alcachofa enlatados (aproximadamente 1 lata) enjuagados
- 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido
- 3 cucharaditas de orégano fresco picado, dividido, más un extra para decorar
- 4 piezas de tocino de pavo
- 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de agua
- 4 huevos grandes
- 2 claras de huevo grandes
- 2 cucharadas de queso crema bajo en grasa
- 1/4 cucharadita de sal y pimienta
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Engrase el fondo de una bandeja para hornear galletas con 1 cucharadita de aceite de oliva. Coloque las bases de las alcachofas, de arriba hacia abajo, en una hoja. Espolvoree con aproximadamente 1 cucharadita de orégano hasta que las alcachofas estén sazonadas. Ase hasta que las alcachofas empiecen a dorarse, unos 15 minutos. Si desea que sus alcachofas estén un poco más crujientes, ase durante 2-4 minutos adicionales.
- Mientras tanto, bata la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y el agua en un tazón pequeño hasta que quede suave. Batir los huevos y las claras en un tazón grande.
- A fuego medio, cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Dejar de lado.
- Caliente las 3 cucharaditas de aceite restantes en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los huevos y cocine, asegurándose de moverse y revolver en la sartén. Retire del fuego y mezcle el queso crema, el orégano adicional y la sal y pimienta.
- Para servir, coloque los huevos en el fondo de las alcachofas. Cubra los huevos con tocino desmenuzado y una cucharada de salsa de yogur. ¡Adorne con orégano adicional y disfrútelo!
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