Las galletas con tapa de muffin de brownie de chocolate son un postre sorprendentemente saludable - SheKnows

Creo que el 99 por ciento de los que comen muffins estarían de acuerdo en que la parte superior es sin duda la mejor parte. Tiene bordes crujientes, generalmente algunos aderezos divertidos, pero aún así tiene una buena parte de la clásica humedad de los muffins.

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Piense en estas galletas con tapa de muffin como una combinación de la mejor parte del muffin con una galleta con sabor a brownie, prácticamente las mejores partes de todo en el mundo de los productos horneados.

La mejor parte, sin embargo, es que ¡son saludables! Sí, un brebaje de brownie, galleta y muffin relleno de avena integral, harina de trigo, aceite de coco y yogur. Son súper versátiles, siendo completamente aceptables como postre (unte un poco de mantequilla de nueces encima si eso es lo que le gusta), junto con el desayuno o como un refrigerio rápido para llevar. Nunca más necesitarás un molde para muffins.

Receta de galletas con tapa de muffin de brownie de chocolate

Una combinación saludable de todo lo que amas, desde una galleta, un brownie y un muffin.

Rendimientos 16-18

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo inactivo: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de yogur griego natural al 2 por ciento
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• 1 taza de harina de avena
• 3/4 taza de harina de hojaldre integral
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de leche de coco o de almendras sin azúcar
• 1/4 taza de chispas de chocolate amargo, y más para cubrir

Direcciones:

1. En un tazón grande, combine el aceite de coco y el yogur, y bata hasta que quede suave.
2. Agrega el azúcar y vuelve a batir hasta que quede lo más suave posible.
3. Agrega los huevos, la vainilla y la sal, y bate 1 vez más.
4. En un tazón mediano aparte, combine las harinas, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
5. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelva hasta que esté combinado.
6. Agrega la leche y revuelve nuevamente hasta que se incorpore.
7. Incorpora 1/4 de taza de chispas de chocolate y refrigera la masa durante 15 minutos.
8. Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 350 grados F y cubra 2 bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear o papel pergamino.
9. Una vez enfriado, coloque cucharadas colmadas de masa en la bandeja para hornear, aproximadamente 9 por bandeja para hornear para que tengan espacio, ya que se esparcirán un poco mientras se hornean. Cubra cada galleta con un par de chispas de chocolate y hornee durante 12 a 15 minutos.
10. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar.

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