Mi familia sabe hacer vacaciones. Cada Nochebuena, mi mamá prepara tres platos principales impresionantes, al menos 12 aperitivos y guarniciones y más de 2400 galletas navideñas. Este año, en lugar del jamón o asado normal, vamos a adornar nuestra mesa festiva con este increíble lomo de cerdo con nueces, arándanos secos y hierbas frescas. Festivo y delicioso, ¿qué es mejor que eso?
No sé qué es más sabroso, el lomo de cerdo real o la corteza dulce y crujiente de caramelo. Combinado con una salsa de miel y mantequilla dulce y derretida, este plato principal dulce y salado será un gran éxito con su familia o amigos en esta temporada navideña. O si lo desea, puede hacer esto usted mismo y no compartirlo con nadie (no lo juzgaría, después de todo, todas las partes necesitan un Scrooge).
Receta de solomillo de cerdo cubierto de nueces confitadas con salsa de miel y mantequilla
Este lomo de cerdo festivo es la idea perfecta para la cena navideña. No solo es ideal para disfrutar de la temporada entre semana, sino que también es perfecto para cualquier fiesta o reunión familiar. Sustituya sus frutos secos, hierbas y frutas favoritas para su propia interpretación.
Para 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo inactivo: 6 horas 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo total: 7 horas 25 minutos
Ingredientes:
Para el cerdo
- 1 (2 libras) de lomo de cerdo
- 1/2 taza de jugo de naranja
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- Hierbas frescas adicionales para decorar (usé una variedad de romero, tomillo y salvia)
Para las nueces confitadas
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1 taza de nueces picadas
- 1/3 taza de arándanos secos
Para la salsa de miel y mantequilla
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de miel pura de clavo
- Pizca de sal y pimienta
Direcciones:
- Sal y pimienta generosamente la carne de cerdo y colócala en una bolsa Ziploc grande. Vierta el jugo de naranja sobre el cerdo y agregue el tomillo picado. Enfríe la carne de cerdo durante unas 6 horas.
- Una vez que la carne de cerdo se haya enfriado, deseche la marinada.
- En un tazón (o sartén) grande y poco profundo, mezcle las nueces, los arándanos y dos azúcares. Con guantes, enrolle la carne de cerdo en las nueces generosamente para obtener una corteza agradable y gruesa alrededor de toda la carne de cerdo.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la carne de cerdo en una fuente para asar engrasada. Ase durante unos 45 a 60 minutos o hasta que un termómetro insertado en el centro alcance los 160 grados F. Retirar del horno y dejar reposar la carne de cerdo durante unos 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, prepare la salsa de miel y mantequilla. En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la miel y mezcle hasta que esté completamente combinado, luego sazone con sal y pimienta. Retirar del fuego.
- Justo antes de servir, rocíe la salsa de miel y mantequilla por todo el cerdo y decore con hierbas frescas.
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