Desde que me convertí recientemente en madre, las comidas crockpot se han disparado en mi lista de comidas favoritas para preparar. Una cena que sea simple y que se pueda preparar antes de irse al trabajo es una necesidad para muchas mamás.
Normalmente, las comidas crockpot se cocinan a la perfección sin tener que mover un dedo. De hecho, una gran ventaja es que la comida se puede cocinar todo el día mientras está fuera del trabajo. Llegar a casa con una comida sabrosa que sabe a que pasó horas en ella siempre es el objetivo y, por lo general, se logra. Pero, ¿qué sucede cuando la comida no sale según lo planeado? ¿Está demasiado seca o, exactamente lo contrario, demasiado húmeda?
Demasiado seco
Un problema muy común con las comidas crockpot es que pueden resultar demasiado secas y no tener suficiente jugo para apreciar realmente el sabor. Por lo general, esto se debe a que se escapa demasiado vapor de la olla de cocción lenta o que la comida se ha cocinado durante demasiado tiempo. Para evitar una comida demasiado seca:
- Evite levantar la tapa. Si normalmente levanta la tapa y sus comidas salen bien, entonces está bien levantar la tapa. Si las comidas se han secado en más de una ocasión, intente no levantar la tapa por ningún motivo. Esto permite que el vapor se quede quieto y retenga esa humedad.
- Asegúrese de que la tapa encaje. Si nota que sale vapor incluso cuando la tapa está puesta, coloque papel de aluminio sobre la olla antes de colocar la tapa. Esto asegurará que no se escape vapor.
- Agrega más agua. Si sus comidas salen constantemente secas, agregue media taza más de agua a la olla de cocción lenta por la mañana.
- Prueba una receta diferente. El uso de un ingrediente que absorba agua, como el arroz, tiende a hacer que el arroz sea demasiado blando y el resto de la comida demasiado seco. Si su receta pidió arroz y salió demasiado seca, haga una receta diferente la próxima vez sin arroz para ver si ese era el problema.
- Cocine por menos tiempo. Finalmente, si la comida está demasiado seca, considere Cocinando es de 30 minutos a una hora menos la próxima vez. Las comidas secas pueden ser una señal de que se han cocinado demasiado.
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Demasiado húmedo
Otro problema común de la olla de cocción lenta es que la comida resulta demasiado húmeda. Aunque esto puede parecer más sabroso que estar demasiado seco, todavía no es ideal. Nadie quiere una comida blanda. Para evitar una cena demasiado húmeda:
- Use menos líquido. Si la comida está seca, agrega más líquido, por lo que tiene sentido usar menos líquido si las comidas suelen estar demasiado húmedas. Técnicamente, los asados no necesitan ningún líquido, aunque al agregar un poco de agua terminarás con una salsa rica y suculenta al final que realzará el sabor.
- Quita la tapa unas cuantas veces. Una comida de olla de cocción lenta demasiado húmeda se debe a que se genera demasiado vapor. Si está en casa, quite la tapa durante 15 minutos cada dos o tres horas para liberar el vapor. Esto ayudará a secar la comida.
- Reducir la temperatura. Si normalmente cocina la comida a temperatura alta mientras está fuera del trabajo, intente cocinarla a temperatura baja la próxima vez. Cocinarlo a fuego lento crea menos vapor y evita que se cocine demasiado rápido.
- Cocine por menos tiempo. De manera similar a las comidas que se vuelven demasiado secas, las comidas que se vuelven demasiado húmedas generalmente pueden significar que también se cocinaron demasiado. Demasiado vapor durante mucho tiempo hace que la comida esté demasiado húmeda. Intente cocinarlo durante una hora menos la próxima vez.
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