Fuera de la parrilla: recetas de hamburguesas inspiradas

¡La primavera finalmente está aquí! Nada supera el embriagador aroma de una barbacoa para señalar el final del invierno, así que enciende la parrilla y tómese un momento para celebrar cocinando un clásico favorito para el clima cálido... un delicioso asado a la parrilla ¡hamburguesa!

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La hamburguesa del comensal

Sirve cuatro

Ingredientes:

3/4 taza de cebolla finamente picada
1 huevo grande, ligeramente batido
1/3 taza de pan rallado seco o 6 galletas saladas trituradas
1/3 taza de salsa de tomate
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta fresca molida
1 libra de carne molida magra
4 bollos de hamburguesa con semillas de sésamo
4 lonchas de queso fundido
4 hojas de lechuga de hoja seca y lavada
1 tomate bife cortado en 4 rodajas
1/3 de cebolla morada, en rodajas finas
rodajas de pepinillo encurtido
mostaza
mayonesa
salsa de tomate

Direcciones:

Precalienta la parrilla a fuego alto.
Combine los primeros siete ingredientes en un tazón mediano. Usa tus manos para mezclar los ingredientes.

Divida la mezcla en cuatro partes iguales; luego, forme hamburguesas.
Reduzca la temperatura de la parrilla a media y cocine las hamburguesas durante aproximadamente siete minutos por lado, o hasta que estén bien cocidas.
Derrita una rebanada de queso en cada una de las hamburguesas durante los últimos uno o dos minutos de tiempo de parrilla.
Divida los bollos de hamburguesa y tueste ligeramente en la parrilla.
Coloque las hamburguesas en capas sobre los bollos con la lechuga, el tomate, la cebolla en rodajas, las bolitas y los condimentos.

La hamburguesa ahumada de queso azul

Sirve cuatro

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla, finamente rebanada
1-1 / 2 tazas de champiñones rebanados
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
1 a 1-1 / 2 libras de carne molida magra
1 huevo grande, ligeramente batido
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1/4 taza de pasta de tomate
pizca de pimienta molida
1/2 taza de queso azul desmenuzado
Cebollas fritas
Salsa de bistec, al gusto
4 hojas de lechuga lavadas y secas
4 bollos de hamburguesa de masa madre

Direcciones:

Precalienta la parrilla a fuego alto.
En una sartén mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas en rodajas y los champiñones. Saltee hasta que las cebollas estén tiernas y la humedad de los champiñones se haya cocido. Dejar de lado.
En un tazón mediano, use sus manos para mezclar la carne molida, el huevo, el pimentón y la pasta de tomate. Forme cuatro hamburguesas con la mezcla.
Reduzca el fuego de la parrilla a medio y cocine las hamburguesas durante aproximadamente siete minutos por lado o hasta que estén bien cocidas.
Bollos partidos. Coloque una empanada cocida, queso azul, un poco de la mezcla de cebolla y champiñones y algunas cebollas fritas. Rocíe la salsa para bistec al gusto; luego, terminar con una hoja de lechuga. Repite con los otros bollos.

Hamburguesa al estilo suroeste

Sirve cuatro

Ingredientes:

4 rodajas gruesas de cebolla
1 cucharada de aceite
1 a 1-1 / 2 libras de carne molida magra
1 cucharada de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 taza de cebollas finamente picadas
1/2 taza de chiles verdes suaves picados
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
4 bollos de káiser
4 rebanadas de queso pepperjack del tamaño de una hamburguesa
4 rebanadas de queso cheddar del tamaño de una hamburguesa
salsa mediana con trozos
un puñado de cilantro picado

Direcciones:

Precaliente la parrilla a fuego alto.
En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio y saltee las rodajas de cebolla hasta que estén tiernas. Dejar de lado.
Con las manos, mezcle la carne molida, la pimienta, el comino, las cebollas picadas, los chiles, el huevo y la sal. Forme cuatro empanadas.
Reduzca el fuego de la parrilla a medio y cocine las hamburguesas durante aproximadamente siete minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.
Bollos partidos. Coloque la salsa, el queso cheddar, una hamburguesa cocida y queso pepperjack; luego, cubra con cilantro picado.