Los cupcakes de chocolate y cerveza son de lo que están hechos los sueños de comida - SheKnows

Chocolate y cerveza, ¡qué combinación! Los dos estaban destinados a estar juntos. Haz lo que el destino ordenó e introdúcelos en el regalo perfecto para el Día del Padre: magdalenas de chocolate y cerveza con cerveza caramelizada y glaseado de queso crema pretzel. Mmmm….

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Cupcakes de chocolate y cerveza

Ingredientes:

Para la masa:

• 100 mililitros de cerveza (yo usé Augustiner Helles)
• 200 gramos de harina
• 30 gramos de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 50 gramos de copos de chocolate amargo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal kosher
• 50 gramos de mantequilla ablandada
• 200 gramos de azúcar morena
• 1 huevo

Para el glaseado:

• 50 mililitros de cerveza
• 50 gramos de azúcar morena
• 50 gramos de mantequilla ablandada
• 200 gramos de queso crema
• 500 gramos de azúcar glas
• 50 gramos de pretzels
• Sal

Direcciones:

Para los cupcakes:

1. Precalienta el horno a 175 grados C. Prepara los moldes para cupcakes.
2. En una olla pequeña, hierva la cerveza a fuego lento. Luego retíralo del fuego y déjalo enfriar.
3. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta que estén cremosos y bien combinados.
4. Agregue lentamente la harina, el polvo de hornear, la sal y las hojuelas de chocolate, y mezcle hasta que estén bien combinados.
5. Trabajando poco a poco, agregue la cerveza tibia a la mezcla y bata. La masa quedará bastante líquida y fina.
6. Llene los moldes para cupcakes aproximadamente dos tercios del camino y hornee durante 15-20 minutos (o hasta que un palillo salga limpio).

Para el glaseado:

1. Eche los pretzels en una batidora y mézclelos hasta que estén relativamente finos.
2. En un bol, mezcle el queso crema, la mantequilla y el azúcar glas. Luego agregue los pretzels y la sal y dóblelos.
3. En una olla pequeña, hierva a fuego lento la cerveza y el azúcar morena. Revuelva constantemente hasta que se reduzca a la mitad. Luego retíralo del fuego y sigue revolviendo. Agrégalo a la mezcla de queso crema y bate hasta que se incorpore.
4. Cubre el bol con film transparente y coloca el glaseado en el frigorífico durante al menos una hora para que se endurezca. Una vez que esté listo (y las magdalenas se hayan enfriado), coloque el glaseado con una cuchara o una cuchara sobre las magdalenas y decore con hojuelas de chocolate o pretzels.

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