Ensalada de manzana y aguacate elegante - SheKnows

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Ya sea que esté teniendo dificultades para impresionar a los niños con las verduras o si desea una manera impresionante de sirva una ensalada la próxima vez que tenga invitados, esta elegante ensalada de aguacate y manzana es una para llevar en su cena para llevar menú.

Ensalada de manzana y aguacate de lujo
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Ya sea que esté teniendo dificultades para impresionar a los niños con las verduras o si desea una manera impresionante de sirva una ensalada la próxima vez que tenga invitados, esta elegante ensalada de aguacate y manzana es una para llevar en su cena para llevar menú.

Ensalada de manzana y aguacate de lujo

Sirve de 6 a 8

Ingredientes:

    • 2 a 3 tiras de tocino vegano, cocido hasta que esté crujiente, desmenuzado
    • 2 aguacates maduros pero firmes, cortados por la mitad, sin hueso, pelados y cortados en cubitos
    • 2 manzanas, sin corazón, cortadas en cubitos
    • 1/4 taza de cebolla morada picada
    • Jugo de 1/2 limón
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1/4 taza de pesto vegano preparado
    • Sal y pimienta negra recién molida
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    • 1 pepino largo
    • Hojas de hinojo fresco para decorar

Direcciones:

    1. En un tazón mediano, combine el tocino, el aguacate, la manzana y el jugo de limón, revolviendo para combinar.
    1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite y el pesto para diluir el pesto hasta obtener una consistencia rociada.
    1. Rocíe solo un poco de pesto en la mezcla de aguacate y mezcle suavemente. Condimentar con sal y pimienta.
    1. Use un pelador de verduras afilado para cortar el pepino a lo largo en tiras gruesas.
    1. Para cada ensalada, coloque la rodaja de pepino de lado en un plato de ensalada y junte los extremos para formar un círculo. Arregle los extremos junto con un palillo de cóctel o un palillo de dientes normal (solo asegúrese de decirles a sus hijos y a los invitados a la cena que está allí).
    1. Llene cada círculo de pepino con ensalada de aguacate. Rocíe la ensalada y el plato con pesto.
    1. Adorne con hojas de hinojo.
    1. Servir inmediatamente.

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