Nada es más trágico que pulir esa exquisita comida china para llevar de hace unas noches y descubrir una mancha de moho en tu lo mein. ¿Puedes simplemente quitar los fideos ofensivos? ¿O tienes que tirarlo todo?
Si nota una mancha en su comida, no debe olerla para ver si se echó a perder, ya que puede inhalar las esporas de moho, que pueden causar problemas respiratorios. Y recuerde que el moho en los alimentos también puede indicar la presencia de bacterias potencialmente dañinas. A veces solo necesita tirar la comida, en cuyo caso, debe ponerla en una bolsa cerrada o envuélvalo en plástico antes de tirarlo y desinfecte cualquier superficie con la que pueda haber estado en contacto con.
Para los más atrevidos entre nosotros, sigue leyendo. Hay algunos casos en los que un poco de moho no es una sentencia de muerte para tus comidas favoritas.
Más:El riesgo de comer alimentos enlatados que todos deberían conocer
Queso
Queso suave: Si el moho crece en su queso blando (requesón, ricotta, crema), debe tirarlo. Lo mismo ocurre con los quesos rallados, desmenuzados y en rodajas.
Queso duro y semiblando: Con estos quesos, quitar el moho es más fácil debido a su textura firme y baja en humedad. Corta el molde del queso, incluyendo una barrera de 1 pulgada entre la mancha mohosa y el resto del queso. Además, asegúrate de mantener limpio el cuchillo; si toca la mancha con moho y luego el resto del queso, podría terminar extendiendo el moho. Y cuando sea el momento de volver a poner el queso en el refrigerador, asegúrese de que esté en un paquete o recipiente diferente al que tenía cuando estaba cubierto de moho.
Pan y productos horneados
Según el USDA, pan mohoso y productos horneados debería ser desechado. Debido a sus estructuras porosas, cuando ve una mancha de moho en la superficie de un pan o un artículo horneado, es una indicación de que sus hilos pueden haber penetrado profundamente en la comida.
Si realmente parece que solo hay una pequeña mancha de moho en su pan, córtelo alrededor con un margen amplio, luego inspeccione el corte fresco para detectar cualquier evidencia de moho antes de comerlo.
En el caso de productos horneados más húmedos, como panes rápidos, pasteles y bollería, se deben desechar los alimentos enmohecidos.
Lácteos (sin queso)
Desde yogur y crema agria hasta pudín y crema batida, los productos lácteos blandos que contienen moho deben desecharse, ya que no existe una forma segura de eliminar o contener el crecimiento de moho.
Bayas
Las bayas (y otras frutas blandas) deben desecharse si están mohosas. Según el USDA, su alto contenido de humedad significa que el moho se propaga fácilmente a través de ellos. Esto significa que incluso si ve solo una baya mohosa en una canasta, debe tirarla entera. Para evitar el desperdicio de alimentos, siempre revise el fondo de su recipiente de bayas en busca de signos de moho antes de comprar.
Para prevenir el crecimiento de moho, puede lavar sus bayas en una solución de 1 parte de vinagre por 3 partes de agua, enjuagarlas con agua dulce y luego secarlas en una centrifugadora para ensaladas forrada con toallas de papel. Guárdelos en un recipiente seco forrado con toallas de papel, dejando la tapa ligeramente entreabierta para que pueda escapar la humedad.
Más:¿Cuánto tiempo puedo dejar de lado mi comida de barbacoa antes de contraer una intoxicación alimentaria?
Verduras
Las verduras duras como zanahorias, remolachas, colinabos, calabazas y otras verduras con texturas densas pueden estar bien con un poco de molde. Simplemente corte el molde, comenzando aproximadamente a 1 pulgada de donde comienza, y luego lave bien la verdura antes de comerla o cocinarla.
Las verduras blandas como los pimientos morrones y los pepinos deben desecharse a la primera señal de crecimiento de moho.
Mermeladas y jaleas
Aunque el azúcar en mermeladas y jaleas puede evitar que desarrolle bacterias, el moho funciona bien. Lamentablemente, debido al alto contenido de humedad y la textura suave de las mermeladas y jaleas, si ve algún moho, el USDA recomienda que tire estos artículos.
Condimentos
Desafortunadamente, debido a su alto contenido de humedad, se deben tirar los condimentos como el ketchup, la mayonesa y los condimentos que están mohosos. Incluso si solo hay una mancha de moho en la tapa o tapa del producto, podría ser una señal de que hay más esporas de moho en el condimento.
Sobras
Si las sobras de pasta, guiso, estofado o cazuela están creciendo en moho, deséchelas. La mayoría de los alimentos cocidos tienen un alto contenido de humedad y no existe una forma segura de eliminar el moho y todas sus esporas de los alimentos. Además, si su comida tiene edad suficiente para desarrollar moho, también podría ser un caldo de cultivo para bacterias peligrosas.
Carne
¿Moho en su salami duro o jamón curado en seco? No hay problema, puedes frotarlo. (De hecho, el salami curado de forma artesanal se hace con moho.) ¿Moho en otras carnes? Tírelo, no es seguro, especialmente con carne cruda. Con la carne, es especialmente común que el moho esté presente junto con bacterias dañinas, por lo que incluso si ve solo una pequeña mancha de moho, podría ser un signo de una contaminación más peligrosa.
Más:Los alimentos transgénicos son maravillas científicas perfectamente seguras, así que deja de enloquecer
