Si eres un parilla gal, es absolutamente necesario que eches un vistazo a estas 17 increíbles barbacoas en los EE. UU.
1. Skylight Inn (Ayden, Carolina del Norte)
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¡Habla sobre mantenerte al día con los Joneses! Tragaluz Inn El propietario, Pete Jones, ha estado cocinando suculentos asados de cerdo desde la década de 1940. Su "señal es tan popular, que incluso ha servido a los presidentes Reagan y (entonces vicepresidente) Bush padre, quienes elogiaron la jugosa bondad".
2. Franklin Barbecue (Austin, Texas)
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Barbacoa Franklin Slings pechuga ahumada, jugosa y sabrosa hecha de carne de res totalmente natural, sin hormonas y sin antibióticos, cocinada lentamente a la perfección.
3. Aqui Es Texcoco (Comercio, California)
La barbacoa mexicana es una de las favoritas de los tejanos y californianos, y Aqui Es Texcoco (que literalmente se traduce como "Aquí está Texcoco", una ciudad de México conocida por su cordero asado al aire) lo está sirviendo exactamente como nos gusta. Tienen un montón de cosas en el menú, pero no puede dejar de probar su cordero jugoso, con costra de carbón y ahumado. con simples acompañamientos mexicanos, incluidas tortillas frescas, para que actúen como un vehículo para su sabrosa carne en su camino a su boca.
4. Scott's Pit Cook Bar-B-Que (Hemingway, Carolina del Sur)
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Llame con anticipación al Pit Cook Bar-B-Que de Scott para obtener un cerdo entero cocido en el hoyo. Esta meca de la barbacoa ha estado abierta desde los años 70 y ahora es operada por el hijo del propietario original, quien cocina su carne en astillas de madera que él mismo cortó. Hagas lo que hagas, no olvides pedir un lado de las pieles fritas.
5. Pecan Lodge (Dallas, Texas)
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Agresivamente ahumado, la carne ahumada con mezquite de Pecan Lodge de esta pareja corporativa convertida en restauradores es el brindis (¿o deberíamos decir asado?) de Dallas.
6. Rib Shack de Fat Matt (Atlanta, Georgia)
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Asegúrate de llegar a Rib Shack de Fat Matt temprano, porque hay voluntad Sea una línea fuera de la puerta para las costillas que se caen del hueso y el pollo tierno y jugoso. Lo crea o no, incluso puede conseguir un sándwich de costilla, pero una advertencia: a diferencia de los de Micky D's, los huesos todavía están allí. Pero como dijimos, la carne se desprenderá del hueso tan rápido que la arrancarás en poco tiempo.
7. Barbacoa de Gatlin (Houston, Texas)
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Puede que tengas que esperar en Barbacoa de Gatlin, pero te sentirás mejor porque Greg Gatlin y su mamá (que hace su increíble budín de pan) están trabajando más duro que tú para mantener todo el lugar en funcionamiento. Y lo mejor de todo es que sirven a los dos baby back y Costillas St. Louis.
8. Black's Barbecue (Lockhart, Texas)
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Costillas de res del tamaño de Texas, casi 30 lados del sur y música en vivo en un pequeño escenario, no podría haber más de Texas que Barbacoa negra.
9. Charlie Vergos Rendezvous (Memphis, Tennessee)
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Mezcle la hospitalidad griega con la mejor barbacoa de Memphis servida en un sótano, y ¿qué tiene? Un restaurante subterráneo con costillas tan buenas que han atraído a presidentes y celebridades como los Rolling Stones. Charlie Vergos Rendezvous se jacta (con mucha precisión) de que "no desde Adam una costilla ha sido tan famosa".
10. Ese camión de comida (Columbus, Ohio)
El chef Dan Kraus está haciendo algo que algunos sureños no apreciarán. Está tratando de ir a Ohio como un destino básico de barbacoa... y este sureño cree que está bien encaminado. Fuera de su restaurante móvil Ese camión de comida, está sirviendo su versión de barbacoa, como el submarino Big Bad Wolf de cerdo asado a fuego lento, crujiente y estofado cubierto con tocino, harissa y cilantro picado, o el crujiente de pollo confitado, que es un pollo jugoso estofado con vinagre de jerez de Dijon, ensalada de rúcula y el lado soleado hacia arriba huevos. Esta versión moderna de la barbacoa es un verdadero placer para la multitud que recorre las calles de Columbus.
11. Barbacoa interestatal (Memphis, Tennessee)
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Uno de los programas favoritos de Food Network para cualquiera que ama la comida tradicional sureña honesta es Abajo a casa con los Neelys. Pero Gina y Pat son más que amantes de la comida famosos. Una de sus parrillas, Barbacoa interestatal, sirve una de las barbacoas más deliciosas de Memphis.
12. Woodyard Bar-B-Que (Kansas City, Kansas)
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Si te gusta lo agradable restaurantes con todas las comodidades del hogar, Woodyard Bar-B-Que no es para ti. Si no le importa comer en una casa de listones de madera en un almacén de madera, con solo una pequeña posibilidad de que obtenga una de las pocas mesas, solo para tomar un poco de chile de punta quemada y un poco del mejor tocino ahumado en casa de corte grueso de la nación, este es el lugar para usted.
13. Stands para cerdos de Van (Shawnee, Oklahoma)
Stands para cerdos de Van“El reclamo de la fama es la salsa barbacoa picante, ahumada y perfectamente equilibrada que sabe increíble en cada carne que cocinan a la perfección. Pero mientras esté allí, no olvide pedir un lado de sus famosas papas fritas rizadas, ¡algunas de las cuales miden más de un pie de largo!
14. Joe's Kansas City Bar-B-Que (Kansas City, Kansas)
Imagen: K. Todd Storch / Flickr
Un viaje a Kansas City no está completo sin dos cosas: un viaje a la increíble marca de agua Verrückt y un almuerzo en Joe's Kansas City Bar-B-Que para ese alimento básico de la barbacoa de Kansas, puntas quemadas. Solo una palabra para los sabios: sirven puntas quemadas solo los lunes y sábados.
15. BrisketTown (Brooklyn, Nueva York)
Imagen: roboppy / Flickr
A veces, lo simple es mejor. BrisketTownLa carne jugosa está cubierta con una masa de pimienta negra sin complicaciones y ahumada con madera para hacer de esta simple pechuga una de las comidas más populares en Nueva York.
16. Big Bob Gibson Bar-B-Q (Decatur, Alabama)
Imagen: Alianza de Vías Alimentarias del Sur / Flickr
Big Bob Gibson Bar-B-Q tiene una variedad de salsas para elegir: salsa de pimienta blanca, salsa roja picante, salsa de vinagre picante y salsa a base de mostaza. También puede optar por un masaje en seco. Ha existido desde 1925, por lo que sabe que debe ser bueno hacer que los lugareños regresen una y otra vez.
17. Kang Ho Dong Baekjeong (Nueva York, Nueva York)
Imagen: T.Tseng / Flickr
Ninguna discusión adecuada sobre la barbacoa estaría completa sin al menos una casa de barbacoa coreana realmente asombrosa, y Kang Ho Dong Baekjeong en Koreatown de Nueva York es nuestra elección para el primer puesto. Los grandes atractivos de este tesoro de K-town son la pechuga de color rojo rubí bañada en salsa de wasabi de soja y vinagre de manzana y la costilla corta deshuesada.
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