"¿Dónde está la carne?" puede convertirse en algo más que un dicho divertido gracias a un nuevo restaurante que está cambiando la carne de sus hamburguesas por un tipo de proteína menos tradicional: insectos.
El - acertadamente llamado - Restaurante apareció en Washington D.C. para darle a los valientes una muestra de hamburguesas de saltamontes, grillos asados, escorpiones, gusanos de la harina de especias mexicanas y piruletas de hormigas, entre otras delicias. Todos los demás obtuvieron un buen espectáculo, ya que la gente primero tentativamente y luego comió con entusiasmo.
Los comensales compararon el sabor de los insectos con los hongos, las semillas de girasol e incluso las papas fritas al horno, pero las verdaderas estrellas fueron las hamburguesas. El chef Rodney Scruggs del restaurante Occidental de DC inventó una receta que usaba saltamontes molidos unidos con pato grasa para la hamburguesa de "carne" y, según todos los informes, estaba húmeda y deliciosa, tal como usted esperaría que una hamburguesa gourmet ser.
Ver esta publicación en Instagram
Una publicación compartida por Ryan Gott (@ryangott)
El Pestaurant es un restaurante itinerante que realiza exposiciones en todo el mundo para mostrarle a la gente lo comestibles y deliciosos que pueden ser los insectos, irónicamente (o no).
La idea comenzó con la empresa de control de plagas Ehrlich. "Pero no estamos reciclando insectos que fueron capturados en los hogares de las personas", dijo el director ejecutivo de Ehrlich. John Myers insiste. (Aunque, ¡no me quejaría si lo hiciera, honestamente! Si necesita más hormigas para esas piruletas, sé dónde puede encontrar algunos miles).
Pero esto es más que un truco publicitario. Además de donar las ganancias a locales comida bancos, el Pestaurant tiene como objetivo mostrar la viabilidad de utilizar insectos como fuente de alimento en todo el mundo. E incluso el gobierno de Estados Unidos se está sumando.
https://instagram.com/p/o1buF6HQWr
En una entrevista con NPR La sal, Sonny Ramaswamy, director del Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, dice que le complació ver a tanta gente en el Pestaurant. Señala que los insectos son nutritivos, más eficientes y mejores para el medio ambiente que otras fuentes de proteínas.
“Los insectos comestibles serán parte del conjunto de herramientas para que logremos la seguridad alimentaria mundial”, dice. "Desafortunadamente, en los países occidentales tendremos que superar el factor 'asco', y eventos como Pestaurant contribuirán en gran medida a ayudar a las personas a superar lo mismo".
Si Ehrlich y otros pueden cambiar la percepción del público de aplastar a morder, esto definitivamente es bueno, ¡y entretenido! - primer paso.
Ver esta publicación en Instagram
Una publicación compartida por Rentokil Pestaurant (@pestaurant)
Más salud y bienestar
La FDA cambia de opinión sobre comer pescado durante el embarazo
¿Alguna vez la baba rosa fue tan mala para nosotros?
¿El asiento del inodoro flotante realmente protege de las bacterias?
