Vieiras a la barbacoa con bourbon y melocotón - SheKnows

Si está buscando aperitivos impresionantes, pero fáciles de preparar para las próximas fiestas navideñas, considere estas brochetas de vieiras envueltas en tocino. Estos son entremeses navideños dulces y ahumados que a todos les encantarán.

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Adaptado del nuevo menú Wood-Fire Grill de Red Lobster, el exclusivo glaseado para barbacoa de melocotón y bourbon del chef Michael LaDuke agrega un sabor increíble a esta receta.

Vieiras a la barbacoa con bourbon y melocotón

Rinde 6 brochetas (con 4 vieiras por brocheta)

Ingredientes:

• 24 vieiras
• 6 brochetas de metal de dos puntas para vieiras
• aceite de oliva
• 24 lonchas de tocino
• sal y pimienta para probar
• Salsa barbacoa de melocotón y bourbon (ver más abajo)

Salsa barbacoa de melocotón bourbon:

• 2 tazas de tu salsa BBQ favorita
• 1/4 taza de duraznos maduros frescos o congelados (pelados, sin semillas y picados), o sustitutos de conservas de durazno
• 2 1/2 cucharadas de bourbon

Direcciones:

1. Envuelva una pieza de tocino alrededor de cada vieira y coloque cuatro vieiras en una brocheta de dos puntas para que no se vuelvan. Repita con las brochetas restantes.
2. Unte ambos lados de las vieiras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
3. Coloque las vieiras en una parrilla a fuego medio. Asa las vieiras durante aproximadamente 2-3 minutos por lado. Sácalos de la parrilla cuando estén listos en un 80 por ciento.
4. Agregue la salsa barbacoa de melocotón bourbon durante los últimos momentos de cocción o cuando la cocción esté completa para agregar sabor.

Para la salsa:

1. Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña.
2. Deje hervir a fuego lento mientras revuelve durante 8-10 minutos, permitiendo que el alcohol se cocine.
3. Deje enfriar y mezcle en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

Receta cortesía de langosta roja

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