Cena de esta noche: receta de pollo marroquí - SheKnows

La mayoría de la gente cree que los platos de Oriente Medio comienzan y terminan con las especias que usa. Pero si bien las especias son importantes, no son lo único que hace el plato. Los frijoles y las frutas también son importantes.

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Los albaricoques suelen ser frutas que se reservan para mermeladas o postres, en parte porque la fruta fresca es tan dulce que hace postres deliciosamente maravillosos. Pero ese sabor dulce y agrio también agrega un toque especial a las cenas saladas y, a menudo, se puede encontrar en recetas de la India o del Medio Oriente. Y si bien es cierto que esos platos de Oriente Medio pueden ser picantes, Crianza la revista sabe que las frutas de hueso tienden a templar la especia, haciéndolas más apetecibles para las bocas más jóvenes y menos sazonadas.

Pollo marroquí

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
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• 1-1 / 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de canela
• 3/4 cucharadita de jengibre molido
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 taza de orejones picados
• 1-1 / 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta para probar
• 2 pechugas de pollo, cocidas y picadas
• 1 taza de cuscús
• 1/4 taza de almendras en rodajas

Direcciones:

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente tres minutos. Agregue el comino, la cúrcuma, la canela y el jengibre y cocine por un minuto más.
2. Agregue los garbanzos, los albaricoques, el caldo de pollo, la miel, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos.
3. Mientras la mezcla de garbanzos hierve a fuego lento, prepare el cuscús de acuerdo con las instrucciones del paquete.
4. Agregue el pollo a la mezcla de garbanzos y cocine por otros tres minutos.
5. Vierta el pollo sobre el cuscús, decore con las almendras en rodajas y sirva.

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