La temporada de Mardi Gras está en pleno apogeo. Celebre con estos platos reducidos que ofrecen tanta delicia como las versiones originales.
Apetitoso - saludable - cocina de Mardi Gras
Es hora de sacar a relucir las máscaras de Mardi Gras y el espíritu del Martes Gordo. Una vez más, tenemos la oportunidad de reunirnos con nuestros amigos y disfrutar de buenos momentos y buena comida. Como no queremos que Fat Tuesday se convierta en Fat February, especialmente con la temporada de trajes de baño a solo un par de meses, recurrimos a Holly Clegg, autora de Holly Clegg Trim y fabuloso hogar entretenido de la manera más fácil. Aquí hay algunas recetas maravillosas con todo el sabor cajún de Mardi Gras con menos grasa y calorías.
Menú de martes "bajo" en grasas
Ponche de Mardi Gras
Ensalada De Mardi Gras
Jambalaya de camarones rápidos
Fettuccine de cangrejo
Pastel de café con praliné de camote
Brownies de chocolate y mantequilla de maní pegajosos
Ponche de Mardi Gras
Rinde aproximadamente 6 cuartos.
Sumérjase en el espíritu con este ponche violáceo, lleno de maravillosos jugos. Coloca las rodajas de lima encima. Para servir a un grupo más pequeño, simplemente corte los ingredientes a la mitad. Mejor aún, esta bebida no tiene grasa.
Ingredientes:
3 tazas de jugo de uva
1 lata (46 onzas) de jugo de piña
4 tazas de jugo de naranja
1 botella (2 litros) de ginger ale
Limones, en rodajas
Direcciones:
En un tazón o recipiente grande, mezcle jugo de uva, jugo de piña y jugo de naranja. Vierta el ginger ale antes de servir.
Ensalada De Mardi Gras
Rinde de 8 a 10 porciones.
Esta ensalada festiva se realza con los colores de Mardi Gras y un aderezo sensacional ligeramente dulce. Prepare el aderezo con anticipación y mezcle con los ingredientes de la ensalada cuando esté listo para servir.
Ingredientes:
2 cucharaditas de cebolla finamente picada
1/2 taza de vinagre de sidra
1/4 taza de azucar
1 cucharadita de mostaza seca molida
1/4 taza de aceite de oliva
1 cabeza de lechuga de hoja roja, lavada, escurrida y cortada en trozos
1 paquete (10 onzas) de espinacas tiernas, lavadas y escurridas
1/2 taza de cebolla morada picada
2 (11 onzas cada una) latas de mandarinas, escurridas
1/3 taza de zanahorias ralladas
4 rebanadas de tocino cortado en el centro, frito y desmenuzado
Direcciones:
En un tazón pequeño, mezcle la cebolla, el vinagre, el azúcar, la mostaza y el aceite de oliva. Refrigere hasta que esté listo para mezclar la ensalada. En una ensaladera grande, combine la lechuga, las espinacas, la cebolla morada, las mandarinas, las zanahorias y el tocino. Mezcle el aderezo con la ensalada cuando esté listo para servir.
