Con solo tres ingredientes, el caldo de pollo casero está a solo una hora de distancia. Y con esta sencilla técnica, tienes la base perfecta para cientos de recetas caseras, usando caldo saludable que preparaste tú mismo.
¿Cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?
Tanto el caldo de pollo como el caldo de pollo implican cocinar partes de pollo en agua hirviendo. El caldo de pollo se elabora con carne, sin el uso de huesos. Y el caldo de pollo se hace con la carne y los huesos, o simplemente con los huesos. El caldo de pollo es típicamente de un color claro, amarillo dorado o tostado, más claro en textura y sabor. El caldo de pollo es robusto y de sabor más profundo debido a los ingredientes tostados adicionales, es viscoso y más sustancial.
Cree una variación diferente de este caldo cada semana agregando diferentes ingredientes. Las verduras y los aromáticos como la cebolla, la zanahoria, el apio y el tomillo añadirán un sabor fresco y un poco más complejo a tu caldo. También puede saltear todos los ingredientes: cebolla, zanahoria, apio y pollo antes de agregar el agua, lo que profundizará el sabor.
Receta de caldo de pollo
Para 10 porciones
Ingredientes:
- Agua
- 8 muslos de pollo orgánico, con hueso y piel
- 1 cucharada de sal kosher
Direcciones:
- En una olla grande a fuego medio-alto, coloque el pollo con la piel hacia abajo; cocine hasta que la piel esté dorada. Llene la olla hasta 3/4 de su capacidad con agua fría; revuelva para soltar los trozos marrones en el fondo de la sartén. Agrega la sal.
- Llevar a ebullición; reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, desnatando cualquier espuma que se acumule.
- Coloque un colador sobre un tazón o recipiente grande. Vierta el caldo en un colador; reserva de liquido. Transfiera el pollo a una tabla de cortar. Retire la carne del hueso; cúbralo y refrigérelo hasta por siete días y úselo en otras recetas.
- Use caldo inmediatamente o refrigere hasta siete días; congelar hasta dos meses.
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