Esta rústica ensalada de panzanella de invierno está llena de sabores de clima frío - SheKnows

¡Oye, las ensaladas no son solo para el verano! Con unos simples ajustes de ingredientes, puede crear ensaladas abundantes y llenas que son totalmente dignas de invierno.

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En esta receta fácil, usé lechuga romana y lechuga roja que corté muy fina. Agregué algunos crutones y mi aderezo favorito, y luego lo coloqué en capas con divertidos ingredientes de invierno. Los pimientos asados ​​realmente agregan una profundidad de sabor, mientras que la granada le da a la ensalada un poco de acidez crujiente y al queso feta un sabor agradable y cremoso.

Receta de ensalada de panzanella de invierno

Las verduras picadas y los picatostes se visten con su aderezo para ensaladas favorito y se cubren con sabores rústicos inspirados en el invierno como pimiento asado, queso feta, granada, semillas y nueces. Puede hacer esto con anticipación; simplemente no lo vista hasta que esté listo para servir.

Para 4 personas

Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes:

• 4 tazas de lechuga romana picada
• 1 taza de lechuga de hoja roja picada
• 1/2 taza de picatostes caseros o comprados en la tienda
• 1/4 taza de aderezo para ensaladas de su elección (recomiendo balsámico o italiano), más extra si lo desea
• 1/2 taza de pimientos rojos asados ​​en rodajas
• 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de arilos de granada
• 2 cucharadas de nueces
• 2 cucharadas de pepitas tostadas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones:

1. En un tazón grande, agregue la lechuga romana picada, la lechuga de hoja roja y los crutones.
2. Vierta 1/4 de taza del aderezo para ensalada sobre las verduras y mezcle suavemente con pinzas o tenedores. Deje reposar la ensalada durante 5 minutos para permitir que los picatostes absorban el aderezo.
3. Cubra las verduras aliñadas con pimientos rojos asados, cebolla morada, queso feta desmenuzado, granada, nueces, pepitas y el queso parmesano rallado.
4. Dividir en platos para servir y servir inmediatamente.

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