Quemar un pastel, desafortunadamente, nos sucederá a todos en algún momento. Ya sea que no oímos sonar el temporizador o que nuestro horno lo horneó mucho más rápido que el tiempo recomendado, nuestro pastel está quemado.
Odio admitir esto, pero esto me sucedió la semana pasada. Si hubiera sido un pastel de caja, no me habría decepcionado demasiado, pero desafortunadamente era un pastel que había hecho desde cero. Para empeorar las cosas, ni siquiera tengo una batidora, lo que significa que pasé una buena hora mezclando y combinando todos los ingredientes a mano solo para terminar con una costra marrón oscura que rodea mi creación. Afortunadamente, no lo tiré y pude salvarlo. Así es, hay formas de guardar un pastel quemado si alguna vez llegara a ocurrir un desastre en su delicioso postre.
Retirar los bordes quemados
Propina: Cubrir el pastel con este delicioso glaseado de crema de mantequilla ocultará cualquier resto de sabor a quemado.
Si quemó accidentalmente los bordes exteriores de su pastel, puede cortarlos con cuidado con un cuchillo. Asegúrate también de recortar la parte inferior del pastel, ya que esa área será la más afectada. Aunque su pastel será más pequeño, una vez que esté cubierto de glaseado, nadie sabrá qué sucedió. Siempre que el pastel no esté completamente quemado, debe tener un buen sabor una vez que se hayan eliminado las áreas quemadas. Para facilitar el glaseado, coloque el pastel en el congelador durante unos 30 minutos.
Agregar mantequilla
A veces, si un pastel se cocina demasiado, no necesariamente se "quemará", pero saldrá extremadamente seco. Los pasteles secos se pueden cubrir con glaseado para ayudar a humedecerlos, pero un truco aún mejor es untar mantequilla derretida sobre el pastel antes de glasearlo. La mantequilla se derretirá en el pastel dándole una textura más húmeda y menos desmenuzable.
Hacer una bagatela
Si quitó todos los bordes quemados y el pastel es demasiado pequeño, rompa los trozos restantes que no se quemaron y haga una pequeña cantidad. Nos gustan las bagatelas simples: comience con una capa de pastel desmenuzado, luego una capa de su elección de pudín, luego una capa de fruta. Repita tres veces y cubra con crema batida casera!
Echa un vistazo a esta receta de bagatela de vainilla y bayas >>
Consejos para no quemar tu pastel
- ¡Configure siempre el temporizador! A veces pensamos que no es necesario, pero con vidas agitadas y niños, los temporizadores son siempre necesario.
- Use un termómetro de horno para asegurarse de que su horno no se caliente demasiado. La mayoría de los hornos varían unos 25 grados por encima o por debajo de la temperatura que establezca.
- A medio camino horneando, cubra con papel de aluminio para evitar que se queme la parte superior.
- Revisa el pastel con regularidad. Recomendamos configurar el temporizador en 10 minutos menos de lo que requiere el pastel para que pueda verificarlo. Muy bien podría hacerse y si lo hubiera dejado en él durante todo el tiempo, podría haberse quemado.
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