Sopa Po'boy - SheKnows

Nada dice Nueva Orleans, Mardi Gras o Fat Tuesday como un po'boy gigante, servido bien caliente con una fuerte llovizna de remoulade espeso. Decidimos darle un toque más gourmet a este sándwich al deconstruirlo y convertirlo en una deliciosa y cremosa sopa de cinco estrellas.

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Esta sopa es perfecta para una velada de Mardi Gras más elegante o para disfrutarla después de un día helado de recolectar cuentas y beber huracanes. Para aligerarlo, use crema ligera o leche descremada. De cualquier forma que lo hagas, ¡se convertirá en un clásico instantáneo para tu menú Fat Tuesday!

Sopa Po'boy

Para 4 porciones

Ingredientes:

Para la sopa cremosa:

• 1 taza de caldo de pescado o verduras
• 1/4 taza de chalotas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 4 tazas de crema espesa
• 6 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de condimento cajún

Para los camarones crujientes:

• Aproximadamente 16 camarones grandes
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• 1 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de condimento cajún
• 2 cucharadas de albahaca o perejil picados
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
2. Para hacer los camarones, mezcle el huevo y la leche y vierta en un tazón poco profundo. Mezcle el pan rallado, el condimento cajún, la sal, la pimienta y la albahaca / perejil en un tazón poco profundo. Sumerja cada camarón en la mezcla de leche / huevo y luego cúbralos generosamente con el pan rallado. Coloque en la fuente para hornear.
3. Hornee los camarones durante 20 minutos o hasta que las migas estén doradas.
4. Para hacer la sopa cremosa, hierva el caldo a fuego lento en una cacerola mediana. En otra sartén, calienta la mantequilla. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agrega la harina. Agregue la mezcla de harina / cebolla al caldo. Agregue gradualmente la crema, batiendo después de cada adición. Reduzca el fuego a bajo y, revolviendo constantemente, deje que la sopa se espese, unos 5-6 minutos más.
5. Vierta la sopa en tazones. Adorne con albahaca / perejil picado y 4 piezas de camarones crujientes. Sirve con pan crujiente.

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