El jamón y las batatas son una opción común para las cenas navideñas, pero ¿quién dice que solo puedes comer esta deliciosa combinación una vez al año? ¿Por qué no combinarlos para una cazuela que hará que la cena de una noche de semana normal sea muy especial?
Las batatas (o ñame) son esas maravillosas papas que normalmente se pasan por alto durante el año, a menos que sea Acción de Gracias o Navidad. Durante los otros diez meses, cuando la gente piensa en usar papas como guarnición, tienden a cambiar hacia la variedad blanca para hacer puré, papas fritas o al horno. Pero una batata en realidad tiene más beneficios para la salud que su prima blanca. Los tubérculos naranjas están cargados de antioxidantes como betacaroteno, vitamina C y provitamina E, lo que significa que comerlos podría reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Y como son tan sabrosos, es un buen cambio de ritmo con respecto a la típica variedad blanca.
Pero si cree que la única forma de ingerir esta papa es horneándola o triturándola, se equivocará. Seguro que hay batatas fritas que parecen estar en todos los restaurantes bajo el sol en estos días, pero son igual de sabrosas picadas e incluidas en una cazuela como esta de El masticar. Y si esa no es razón suficiente para agregarlos a su cena esta noche, ese estallido de dulzura junto con un poco de sabor salado El queso derretido hará sonreír a todos y convertirá una cazuela típica en algo delicioso inesperado.
Cazuela de boniato y jamón
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 3 batatas grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero
- 1/4 taza de perejil de hoja plana, picado
- 1-1 / 2 tazas de leche descremada
- 1 taza de queso suizo, rallado
- 3/4 de libra de jamón, cocido y en cubos
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una cazuela de 2 cuartos de galón y reserve.
- Cocine las batatas en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y reservar.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente cuatro minutos. Agrega el romero y el perejil y cocina por un minuto más.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue gradualmente la harina. Agregue la leche y continúe revolviendo hasta que esté espesa y cremosa, aproximadamente tres o cuatro minutos. Agregue el jamón y el queso hasta que el queso se derrita.
- Coloque la mitad de las batatas preparadas en el fondo de la cazuela preparada. Cubra con la mitad de la mezcla de jamón y queso. Repite las capas, terminando con el jamón y el queso. Hornee por 25 minutos y sirva inmediatamente.
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