Cremosa y deliciosa con un crujiente crujiente de nueces, esta sopa dulce y picante es una excelente manera de comenzar la cena de Acción de Gracias. El sabor del curry condimentará la comida de Acción de Gracias de todos, no solo de los veganos en la mesa. El delicioso sabor a calabaza es una excelente manera de recordarle a su familia esa cálida sensación de otoño. ¿Todos estos sabores combinados en un gran plato? ¡Delicioso!
Crema de calabaza cubierta con nueces al curry
Crema de calabaza cubierta con nueces al curry
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de sirope de arce puro
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de trozos de nuez
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco sin azúcar
Direcciones:
1.Precaliente el horno a 375 ° F.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla. Tape y cocine hasta que se ablanden, 5 minutos.
3. Agregue 1 cucharada de curry en polvo y el puré de calabaza, luego mezcle el caldo hasta que quede suave.
4. Agregue 1 cucharada de jarabe de arce y sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que se desarrollen los sabores, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare las nueces al curry.
5. En un tazón pequeño, combine los trozos de nuez con el jarabe de arce restante y mezcle para cubrir. Espolvorea con el curry en polvo restante y revuelve para cubrir.
6. Coloque las nueces en una fuente para hornear pequeña y hornee hasta que estén tostadas, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar.
Mientras tanto,
1. Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa directamente en la olla.
2. Regrese la sopa a la estufa, bajando el fuego.
3. Batir la leche de coco, probar para ajustar los condimentos.
4. Calentar hasta que esté caliente, no hervir. Sirve la sopa adornada con las nueces.
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