La panna cotta, un postre tradicional italiano, se traduce en "crema cocida". Si quisiera simplificarlo aún más, podría decir que es como gelatina, pero rico y cremoso. Eso es porque el ingrediente principal de este postre es la crema espesa. Cuando intentas controlar tus carbohidratos y dejar el hábito del azúcar, la grasa es una fuente invaluable de nutrición y energía. ¡Eso es, gordo!
Hay tres macronutrientes que podemos utilizar para obtener energía: grasas, proteínas y carbohidratos. Las grasas y las proteínas son esenciales; piense en los ácidos grasos esenciales y los aminoácidos esenciales; los carbohidratos, no tanto. Podemos vivir sin ellos.
Los carbohidratos se queman rápidamente, aumentan el nivel de azúcar en la sangre, son inflamatorios y la mayoría de ellos se procesan sin medida en diversas formas de pan y azúcar. Las grasas y las proteínas son fuentes de energía mucho mejores para los seres humanos, y eso es exactamente lo que pretenden hacer las dietas bajas en carbohidratos: utilizar la grasa como combustible.
Para esta receta, traté de mantener los carbohidratos lo más bajos posible usando eritritol, un alcohol de azúcar y edulcorante bajo en carbohidratos. Se usa en muchos productos sin azúcar en los estantes de las tiendas de comestibles. Si tiene Splenda u otro tipo de alternativa de azúcar, no dude en usarlo al gusto. El resultado final es un postre delicioso, rico pero ligero, impresionante y sencillo de preparar.
Me gusta hacer un lote de Sin azúcar panna cottas y déjelas reposar durante la noche en recipientes de diferentes formas, como cuencos, tazas, moldes e incluso vasos de martini. Proporciona una presentación hermosa y todos sus invitados pueden elegir su propio postre saludable con una forma única.
Disfruta de mi receta y siéntete libre de agregar tu propio toque. Esta panna cotta baja en carbohidratos es versátil y deliciosa, de cualquier forma que la sirva.
Receta de panna cotta sin azúcar
Para 4 personas
Nutrición: Cada panna cotta sin azúcar con 2 cucharadas de mermelada de frambuesa sin azúcar:
- 131 calorías
- 12 gramos de grasa
- 1 gramo de proteína
- 5 gramos de carbohidratos netos (11 gramos de carbohidratos menos 6 gramos de fibra)
Ingredientes:
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de leche de almendras (sin azúcar)
- 1/4 taza de eritritol (o edulcorante bajo en carbohidratos favorito equivalente)
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin azúcar
- Frambuesas para decorar
Direcciones:
- En una cacerola, combine la crema espesa y la leche de almendras y deje que se caliente a fuego lento.
- Agregue su eritritol y gelatina y deje que estos dos ingredientes se disuelvan en la crema tibia. ¡No dejes que esta mezcla hierva!
- Use un batidor de silicona para mezclar todo mientras se calienta.
- Una vez que todo esté disuelto y tenga una consistencia uniforme, apague el fuego y agregue extracto de vainilla y jugo de limón.
- Engrase 4 moldes - ¡o cuencos, tazas o copas de martini! - con un poco de aceite en aerosol y vierta uniformemente la masa de panna cotta en cada uno.
- Cubra cada molde con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
- Cuando esté listo para servir, coloque un cuchillo a lo largo de los lados de la panna cotta sin azúcar y déle la vuelta en un plato.
- Cubra con mermelada de frambuesa sin azúcar y algunas frambuesas frescas. ¡Disfrutar!
Para ver postres bajos en carbohidratos y sin azúcar más fáciles y deliciosos, consulte Adictos al gusto, donde comparto todos mis carbohidratos bajos recetas!
