¿Necesita inspiración que le ayude a poner alimentos saludables en la mesa para su familia? ¡La chef Domenica Catelli tiene grandes ideas! ¡Y ella es una mujer ocupada que definitivamente puede identificarse!
La chef Domenica Catelli es una Iron Chef America juez, autor de libros de cocinaMom-a-licious: ¡Comida familiar fresca y rápida para la mamá caliente que hay en ti!), portavoz nacional de la Organic Trade Association y ha preparado comidas para personas como Oprah, John Travolta, Nelson Mandela y otras celebridades. Junto con esa y muchas otras actividades, ayuda a administrar su restaurante familiar, Catelli's, en Geyserville, California.
SheKnows dedicó un tiempo a hablar con Domenica para conocer su opinión sobre la nutrición y reunir algunos consejos, sugerencias e ideas sobre cómo preparar y servir platos deliciosos y deliciosos. comida saludable - ¡particularmente del tipo que a los niños les encantará comer!
Ella sabe: Parece que los padres a veces tienen que "pelear" con sus hijos para que coman sus verduras. ¿Tiene alguna sugerencia para facilitar el proceso?
Domenica Catelli: A veces, los padres sobornan a sus hijos para que coman sus verduras (piense, "Si come todas sus verduras, puede comer postre"), pero creo que es un sistema peligroso. Trucos como ese les dan a los niños la idea de que la comida es como una penitencia para obtener un postre. No creo que eso sea cierto. ¡A veces, una comida puede ser incluso mejor que un postre! No estoy en contra de los postres o las golosinas, pero definitivamente no creo que sobornar a los niños para que coman sus comidas sea el camino a seguir.
Creo que dar un buen ejemplo a los niños es lo más útil que se puede hacer. Cuando los niños comen junto con sus padres y ven adultos con hábitos alimenticios saludables, es un buen ejemplo para ellos.
Ella sabe: ¿Cuáles son algunas de sus verduras “favoritas de los niños” más recientes y cómo las prepara?
Domenica Catelli: ¡Me gusta servir casi todas las verduras! Me gusta servir verduras crudas porque no solo tienen un gran crujido, sino que también proporcionan proteínas. Sírvelos con mi Salsa cremosa de eneldo y te sorprenderá lo populares que serán. Creo que el sabor y la textura también van de la mano. Piense en la diferencia entre las judías verdes frescas y las que vienen en lata. A veces, hacer que a los niños les gusten determinados alimentos es cuestión de cómo se cocina algo.
Salsa cremosa de eneldo
Rinde aproximadamente 1/2 taza
Ingredientes:
- 1/3 taza de kéfir natural (puede sustituirlo por yogur natural)
- 1/3 de yogur griego o crema agria
- 2 cucharaditas de eneldo (seco) o 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- 2 cucharaditas de ajo granulado
- 1/2 cucharadita de miel
- 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de pimiento rojo, apio, zanahorias o brócoli, cortado para mojar
Direcciones:
- Coloque la crema agria y el kéfir en un tazón mediano y mezcle los ingredientes restantes.
- Revuelva hasta que esté bien mezclado. Se conserva en el frigorífico hasta por una semana.
Otra forma de animar a los niños a comer verduras es cambiar de enfoque. En lugar de preguntarles: "¿Quieres zanahorias?" simplemente coloque un plato de zanahorias bien arregladas. Se ven y saben muy bien y se convertirán en parte de una rutina en lugar de algo que parezca poco atractivo.
Tengo una manera de cocinar coles de Bruselas que tanto a los adultos como a los niños les encanta! Primero, limpie los brotes y corte los extremos, luego córtelos por la mitad. A fuego medio-alto, agregue aceite de oliva a una sartén para saltear. Agrega un poco de cebolla o chalota y cocina por unos minutos. Agregue las coles de Bruselas y algunos condimentos favoritos y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si los brotes se pegan a la sartén, agregue un poco de agua para despegarlos. Condimente con sal y pimienta y sirva. ¡No serán blandos ni apestosos!
Ella sabe: ¿Cómo se equilibra el servicio de comidas nutritivas para niños con golosinas o postres?
Domenica Catelli: La obesidad infantil es una gran epidemia y no creo que los niños necesiten comer postre con cada comida. Animo a mi hija a que elija un dulce para el día. Eso significa que puede elegir tomar un pastelito con el almuerzo o un helado si estamos fuera de casa, pero no ambos o algo con cada comida. Quiero involucrarla en la decisión para que lo piense. Ayuda a equilibrar la elección de alimentos.
Mi bocadillo favorito para servir, que en realidad es muy saludable, es el Barras de granola en capas de chocolate amargo cacahuete Kashi TLC. La mayor parte de la dulzura proviene de los dátiles. Las barras son bajas en calorías y ricas en proteínas. Los puse en la lonchera de mi hija como un regalo especial.
Ella sabe: ¿Cuáles son algunos consejos que le daría a un padre ocupado para ayudar a preparar una comida casera que también sea una opción saludable que gustará a todos?
Domenica Catelli: ¡Creo que las comidas de un solo plato son geniales! Tengo muchas ideas en mi sitio web, Mamá-a-licious, pero uno de mis favoritos es el pollo al limón con verduras y parmesano. ¡Es una comida de un solo plato que es rápida, fresca, saludable y de excelente sabor!
También sugeriría platos de pasta. Son fáciles, saludables y hay muchas opciones diferentes disponibles. Es muy fácil preparar un plato de pasta con una simple salsa de tomate. No olvide incluir proteínas en sus comidas. El pollo también es bastante rápido y fácil de preparar.
Los dejo con una gran idea de comida para familias ocupadas: para asegurarse de que sus hijos obtengan un desayuno saludable, incluso cuando llegue tarde, pruebe un batido que los niños puedan llevar con ellos en un vaso de plástico. Use kéfir orgánico o yogur orgánico natural y agregue algunas bayas frescas, un plátano y un poco de linaza. Este es un desayuno rico en proteínas y es mucho mejor para ellos que algunos cereales para el desayuno que terminan teniendo tanta azúcar, ¡es como servir un tazón de dulces para el desayuno!
Cuando tiene comidas y bocadillos fáciles, sabrosos y nutritivos listos para rodar, ¡la alimentación saludable se convierte en una forma de vida!
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