Las enchiladas son un platillo tradicional mexicano muy querido. ¡Esta receta combina excelentes sabores con un proceso simple para ofrecer una comida divertida cualquier noche de la semana!
A veces asumimos que las comidas tradicionales, especialmente los platos internacionales, son difíciles de preparar. Ese no es el caso de esta receta de enchiladas de maíz y ternera con queso. No podría ser más fácil preparar esta comida mexicana tan querida.
No tienes que seguir mi receta hasta el final. Si le gustan las cosas picantes, agregue más condimentos e incluso puede cambiar el estilo de salsa que usa. Usé salsa de enchilada verde para esta receta, pero la salsa roja también funciona bien. Solo asegúrese de revisar la lista de ingredientes en la salsa que elija para asegurarse de que no contenga gluten.
El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Receta de enchiladas de maíz y ternera con queso
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 3/4 de libra de carne molida
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cayena en polvo
- 2/3 taza de granos de elote
- 6 tortillas de maíz (6 pulgadas)
- 1 lata (15 onzas) de salsa de enchilada verde sin gluten
- 1-1 / 2 tazas de queso estilo mexicano rallado
- Lechuga rallada como guarnición (opcional)
- Tomates cortados en cubitos como guarnición (opcional)
- Crema agria como guarnición (opcional)
Direcciones:
- Precaliente su horno a 350 grados F.
- Agregue la carne molida, la cebolla y el ajo a una sartén a fuego medio. Cocine hasta que la carne molida esté dorada.
- Agregue la sal, la pimienta negra, el chile en polvo, la pimienta de cayena y el maíz a la mezcla de carne, junto con 1/4 taza de agua. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos más.
- Retire la mezcla del fuego y agregue 1/2 taza de queso rallado.
- Elija una fuente para hornear que sea lo suficientemente grande como para que quepan cómodamente 6 enchiladas enrolladas. Cubre el fondo de la fuente para hornear con una capa de salsa para enchiladas.
- Vierta la salsa restante en un tazón poco profundo. Una a la vez, sumerja cada tortilla en la salsa de enchilada y deje que el exceso gotee nuevamente en el tazón.
- Sostenga una tortilla en la palma de su mano y agregue algunas cucharadas colmadas de la mezcla de carne en el centro de la tortilla. Dobla los lados y colócalo en la fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Continúe hasta que se acabe la mezcla.
- Vierta la salsa de enchilada restante uniformemente sobre las tortillas enrolladas, luego cubra uniformemente con el queso restante.
- Hornee, sin tapar, durante 20-30 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se derrita.
- Retirar del horno y dejar reposar durante varios minutos.
- Sirva caliente adornado con la lechuga rallada, los tomates cortados en cubitos y la crema agria, si se usa.
¡Hornea un platillo mexicano para una comida deliciosa!
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