Cálido, picante y aromático, este abundante plato de patatas es la comida de invierno perfecta cuando necesita una comida reconfortante sabrosa.Cálido, picante y aromático, este abundante plato de patatas es la comida de invierno perfecta cuando necesita una comida reconfortante sabrosa.
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Papas al curry
Para 6
Ingredientes:
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- 4 papas para hornear, en cubos
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de raíz de jengibre picada
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- Cilantro fresco picado
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Direcciones:
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- Coloque las papas en una olla grande con agua con sal.
- Deje hervir a fuego alto, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Verter en un colador para escurrir y reservar.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
- Espolvorea con comino, curry, garam masala, sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos.
- Agregue las papas, los tomates y la leche de coco. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sirva caliente adornado con cilantro.
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