¡Por la mañana, al mediodía o por la noche, no puede equivocarse con la frittata como una comida fácil, abundante y sin carne! ¡Prepara esta fabulosa receta de frittata de tomate secado al sol para tu plato del lunes sin carne!
Nuevo en las tiendas de comestibles
Como comprador inteligente, tal vez haya comenzado a notar las etiquetas nutricionales en los cortes de carne en la tienda de comestibles. Eso podría deberse a que el Departamento de Agricultura de EE. UU. Ahora requiere esta información en todas las carnes. Este proceso comenzó el 1 de marzo e incluye información como calorías, tamaño de la porción, colesterol y contenido de grasas saturadas en las etiquetas de la carne molida de res, cerdo, pollo y otras carnes.
De acuerdo a Lunes sin carne, "Los consumidores pueden usar esta nueva información para comparar productos cárnicos y fuentes de proteínas que tienden a ser más bajas en calorías y grasas saturadas, como lentejas, arroz integral y tempeh".
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Si ha estado siguiendo las noticias, es probable que haya visto el informe de un estudio reciente realizado por el Escuela de Salud Pública de Harvard, señalando que la carne roja se asocia con un mayor riesgo de mortalidad total, cardiovascular y por cáncer.
Participando en Lunes sin carne - y eliminar la carne de sus comidas incluso un día a la semana - es una excelente manera de elegir alimentos más saludables. Todavía puede obtener su ración de comidas sabrosas, solo piense en elegir fuentes de proteínas más saludables en lugar de carne roja para las recetas. El pescado, las aves de corral, las nueces, los cereales integrales, las legumbres y los productos lácteos bajos en grasa son excelentes fuentes.
Lo tenemos cubierto cuando se trata de excelentes comidas sin carne. Considere una receta de frittata, ya sea que la sirva para el desayuno, el almuerzo o la cena. ¡Ofrece un sabor mediterráneo sin carne que es fácil de preparar!
Receta de frittata de tomate secado al sol
Para 4 personas
Ingredientes:
- 6 tomates secados al sol
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- Pizca de hojas frescas de tomillo
- 6 huevos
- 2/3 taza de queso parmesano recién rallado
- Sal y pimienta para probar
- Rejillas de queso parmesano para decorar
Direcciones:
- En un tazón pequeño, agregue agua caliente a los tomates secos (lo suficiente para cubrirlos). Déjelos en remojo durante unos 15 minutos.
- Saca los tomates del agua. Seque y reserve el agua. Corta cada tomate en tiras finas.
- Usando una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite y la cebolla, cocine por unos cinco minutos o hasta que se ablanden y se doren. Agregue los tomates y el tomillo a la mezcla de cebolla y cocine a fuego medio durante unos tres minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la sal y la pimienta al gusto.
- En un tazón mediano, agregue los huevos y bata ligeramente. Agregue aproximadamente tres cucharadas del agua reservada a los huevos y al queso parmesano. Sube a fuego alto la mezcla de cebolla. Cuando esté caliente, agregue los huevos y mezcle rápidamente con los demás ingredientes. Baja el fuego a medio y deja cocinar durante unos cuatro minutos o hasta que la base de la mezcla de huevo esté dorada y la parte superior comience a hincharse.
- Con un plato que sea aproximadamente del mismo tamaño que la sartén, colóquelo boca abajo sobre la sartén y déle la vuelta con cuidado, con la frittata sobre el plato. Deslice la frittata de nuevo a la sartén y cocine por otros tres o cuatro minutos en el otro lado.
- Retirar la sartén del fuego y para servir, cortar en rodajas. Adorne con las virutas de parmesano y sirva caliente o frío.
¡Las comidas de los lunes sin carne ofrecen oportunidades para hábitos alimenticios más saludables y no perderá ningún sabor!
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