El té se conoce como bebida saludable desde hace miles de años. Con más de 700 fitoquímicos en cada hoja de té, los beneficios para la salud del té son de gran alcance y los usos del té van mucho más allá de beberlo. Cocinar con té puede crear comidas deliciosas de principio a fin y una multitud de dulces. A continuación, se ofrecen algunos consejos para cocinar con té y un sabroso trío de recetas de té.
Consejos para cocinar con té
Consejo de té n. ° 1: use té a granel
La principal diferencia entre el té suelto y las bolsitas de té es el tamaño y la calidad de las hojas de té. Por lo general, las bolsitas de té consisten en hojas de té rotas y los trozos sobrantes, que a menudo pierden sus aceites esenciales porque son muy pequeños. El té suelto, por otro lado, generalmente se compone de hojas de té más grandes o enteras. Al cocinar con té (y no remojarlo en agua) trate de usar siempre té a granel o una buena marca de bolsita de té que sabe que tiene hojas más grandes porque el sabor del té en sus platos finales será más fuerte.
Consejo de té n. ° 2: elige tu tipo de té
El té negro, verde, oolong y blanco, los cuatro tipos más comunes de té, son los "tés reales", mientras que los tés de hierbas generalmente se refieren a infusiones de frutas o hierbas que a menudo no contienen hojas de té. Si está buscando los aspectos nutricionales del té, entonces usar té real es su mejor opción, pero los tés de hierbas están perfectamente bien para cocinar e impartirán su propio sabor delicioso y distintivo. Use el té que más le guste a sus papilas gustativas.
Consejo de té n. ° 3: té empapado u hojas enteras
Remojar el té en agua y usarlo en forma líquida o usar las hojas de té reales depende de su plato. Las hojas de té enteras forman una excelente corteza en el pollo o el pescado cuando se combinan con otros ingredientes como la miel y el jengibre. Las hojas también se pueden agregar a un caldo o salsa como especia. El té empapado se puede usar como sustituto del agua o caldo al preparar arroz, pasta, granos, sopas o salsa de arándanos casera, pero use la mitad del agua o caldo regular y la mitad del té empapado.
Consejo de té n. ° 4: Experimente
Intente cocinar con todos los sabores de tés y mezcle y combine con diferentes proteínas, verduras, frutas y granos. Cocinar con té también es una excelente manera de usar el té sobrante que no se ha consumido. El té se puede almacenar en el refrigerador durante unos días y se pueden mezclar diferentes tés para crear su propia mezcla sabrosa con la que cocinar.
Recetas de té
Verdes con aderezo de té
Rinde 4 porcionesIngredientes:
1/4 taza de té a granel o té de aproximadamente 11 bolsitas de té
1 taza de agua hirviendo
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado finamente
Aceite de oliva
1-1 / 2 libras de cualquier tipo de verduras, sin tallos duros o costillas
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
5 onzas de queso de cabra suave, cortado en cubos o en rodajas en círculos
2 nectarinas, ciruelas o albaricoques maduros, sin hueso y en rodajasDirecciones:
1. Tostar las hojas de té en una sartén durante 2 minutos, agitando para evitar que se quemen. Retire la sartén del fuego y vierta el agua hirviendo. Deje reposar durante 1 minuto y luego cuele, guardando el líquido y desechando las hojas. Saltee el jengibre en unas cuantas cucharaditas de aceite durante 1 a 2 minutos, revolviendo para evitar que se queme. Agregue el líquido del té a la sartén y agregue las verduras, revolviendo para combinar. Cocine hasta que se ablanden y sazone con sal y pimienta. Coloque las verduras cocidas en un tazón para servir y rocíe con un poco del líquido de té restante. Cubra con queso de cabra y trozos de fruta y rocíe con aceite de oliva extra.
Pollo ahumado en té
Rinde 4 porcionesIngredientes:
1 cucharada de granos de pimienta
2-1 / 2 cucharaditas de sal gruesa
1 (3 a 3 1/2 libras) de pollo entero
1/4 taza de té a granel o té de aproximadamente 11 bolsitas de té
2 cucharadas de azúcar morena oscura compacta
Aceite de sésamo asiáticoDirecciones:
1. Tostar los granos de pimienta en una sartén pequeña durante 5 minutos, agitando la sartén para evitar que se quemen. Cuando los granos de pimienta se enfríen, tritúrelos con un mortero o un molinillo de especias y luego muélelos con la sal. Frote el grano de pimienta mezcla el interior y el exterior del pollo y colócalo, con la pechuga hacia arriba, en una olla a vapor grande a hervir. agua. Cocine durante 25 minutos o hasta que el pollo esté recién cocido. Mientras tanto, cubra el interior del wok y la tapa con papel de aluminio. Agregue el té y el azúcar morena al wok y combine. Coloque una rejilla en el wok y coloque el pollo encima, con la pechuga hacia arriba. Coloque el wok tapado a fuego alto y cocine el pollo por unos 6 minutos, verá que comienza a salir humo del wok. Voltea el pollo y ahúma otros 6 minutos. Retire el pollo del fuego y déjelo reposar tapado durante 15 minutos. Cuando esté listo para servir, unte el pollo ligeramente con aceite, luego corte en rodajas y sirva.
Helado de té verde
Rinde 4 porcionesIngredientes:
2 tazas de leche entera
1/4 taza de té verde suelto o té de aproximadamente 11 bolsitas de té verde
6 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar granulada
2 tazas de crema espesaDirecciones:
1. Caliente la leche y el té en una olla hasta que hierva a fuego lento. Deje reposar durante 5 minutos y luego cuele, guardando el líquido y desechando las hojas. Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que se combinen y adquieran un color pálido. Batir la leche de té verde y poner el tazón a baño maría. Revuelva la mezcla hasta que espese. Retire el recipiente del fuego y agregue la crema. Vierta la mezcla en un recipiente, bol o bandeja de metal y congele durante 4 horas. Vierta la mezcla en un tazón y bata hasta que esté cremoso. Vuelva a colocar el helado en el recipiente de congelación y congélelo durante 4 horas más, batiendo y congelando dos veces más. Coloque el helado en un recipiente, cubra y congele hasta que esté listo para servir.
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