Patatas fritas de calabaza al horno con salsa de yogur Sriracha - SheKnows

Uno de los lemas de mi vida es que todo se puede mejorar con Sriracha. De acuerdo, tal vez un lema de la vida sea estirarlo, pero en serio, me encantan las cosas. Si no me gotea la nariz y no me suda la cara cuando lo estoy comiendo, no es lo suficientemente picante. Lo que me lleva al calabacín ...

Historia relacionada. 15 acompañamientos vegetales en olla de cocción lenta para preparar esta noche

La calabaza butternut es una gran variación de las papas fritas. El truco es cocinarlos completamente debajo del asador para que obtengas un exterior crujiente mientras que el interior aún está suave, como debería ser una buena fritura. Se arrojan en Sriracha antes de hornear y luego se sumergen en una salsa de yogur Sriracha mientras se comen. Básicamente, es el sueño de un amante de las especias.

Receta de papas fritas de calabaza con Sriracha al horno

Use el asador en estas papas fritas de calabaza para lograr el exterior crujiente perfecto y el interior suave como el de una fritura.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora

Ingredientes:

• 1 calabaza moscada mediana, pelada, sin semillas y cortada en forma de palito de fósforo o freír
• Sal kosher
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharaditas de Sriracha, divididas
• 1/4 taza de yogur natural
• 1 diente de ajo pequeño, picado

Direcciones:

1. Extienda las papas fritas sobre una toalla de papel. Espolvoree una cantidad generosa de sal kosher encima y deje reposar durante 30 minutos. La calabaza comenzará a "sudar". Después de 30 minutos, limpie la humedad con otra toalla de papel.
2. Precaliente el horno para asar y mueva una rejilla al tercio superior del horno.
3. Mezcle la calabaza con aceite de oliva y 1-1 / 2 a 2 cucharaditas de Sriracha según la preferencia de picante.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la calabaza en una sola capa sobre la bandeja.
5. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla más alta y ase durante aproximadamente 5 minutos por lado hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente de 20 a 25 minutos en total.
6. Mientras se hornean las papas fritas, prepare la salsa mezclando el yogur, la Sriracha restante y el ajo en un tazón pequeño.
7. Sirve las patatas fritas calientes del horno con la salsa.

Más recetas de calabaza

Croquetas de calabaza
Calabaza butternut horneada con hierbas
Pizza de col rizada, calabaza y panceta