Finge hasta que lo hagas con espagueti es lo que me gusta decir. Cuando algo tiene espaguetis en su nombre, prácticamente pide ser tratado como un plato italiano.
A estas alturas probablemente ya haya probado la calabaza espagueti, y si por casualidad no lo ha hecho, entonces es necesario. Después de cocinar la calabaza espagueti, esta verdura termina pareciéndose tanto a la verdadera que es divertido tratarla de una manera italiana.
Esta calabaza es versátil y funciona bien con todo tipo de salsas. Piense en champiñones en salsa roja; mantequilla y ajo; o pesto. Me gusta servirlo con salsa de tomate asado, parmesano y albahaca, porque es ligero pero sabroso e inconfundiblemente italiano. Agregué pollo asado a la mezcla para darle más sabor y sustancia. Esta comida es ligera, sabrosa y divertida de preparar.
Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Receta de calabaza espagueti con pollo a la parrilla, tomates asados y parmesano
La calabaza espagueti se beneficia de esta mezcla de tomates asados que crean una salsa ligera y queso parmesano. Las hierbas frescas y los condimentos agregan aún más sabor a este divertido platillo.
2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 40-50 minutos | Tiempo total: 50 minutos-1 hora
Ingredientes:
- 1 calabaza espagueti
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 1 libra), machacadas a 1 pulgada de grosor
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos grandes
- 1/4 taza de queso parmesano, más extra para decorar
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/2 cucharadita de sal, más extra para el condimento final
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, más extra para el condimento final
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3-4 hojas de albahaca, cortadas en tiras
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Corta con cuidado la calabaza por la mitad a lo largo. Si es demasiado difícil de cortar, primero cocine en el microondas durante 3 a 4 minutos.
- Saque las semillas y las partes fibrosas. Reserva las semillas y ásalas para comerlas como bocadillo más tarde.
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de agua a una bandeja para hornear con lados altos, lo suficiente para cubrir el fondo. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la sartén y cúbralas ligeramente con papel de aluminio. Hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del horno y dejar que la calabaza se enfríe al tacto. Ajuste la temperatura del horno a 450 grados F.
- Cuando pueda sostener la calabaza, levántela de modo que el lado del tallo quede hacia arriba. Use un tenedor para raspar el interior con un movimiento hacia abajo de arriba hacia abajo. La calabaza formará hebras fibrosas de "espaguetis". Colócalos en un bol y déjalos a un lado.
- Mientras se cocina la calabaza, cubra ambos lados de las pechugas de pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- Cocine el pollo en una sartén para parrilla interior o en una parrilla para paninis durante 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté listo. La FDA recomienda que un temperatura interna segura para pollo es de 165 grados F, medido con un termómetro para carne.
- Retire el pollo cuando esté listo, cúbralo y manténgalo caliente.
- Cuando el horno esté listo, agregue los tomates cortados en cubitos a una bandeja para hornear y rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva. Cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que los tomates se pongan muy suaves y jugosos. Incluso pueden caramelizarse ligeramente. Sácalos del horno y mantenlos calientes.
- Agregue aproximadamente 1 cucharada de agua a la calabaza espagueti y cocine en el microondas durante aproximadamente 90 segundos o hasta que esté caliente. Retirar y agregar a un tazón grande. Agregue 1/4 taza de queso parmesano, tomates, hojuelas de pimiento rojo y sal extra y pimienta negra, y mezcle para combinar. Corta el pollo en tiras y mézclalas con la mezcla de calabaza espagueti.
- Adorne con queso parmesano extra y sirva caliente.
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