Si está buscando una receta tradicional italiana de Pascua, pruebe este calzone vegano relleno de aceitunas saladas y aceitunas verdes. Esta receta está adaptada de una receta de Pascua Calzone de Cocinar con Nonna, una serie en línea que presenta a abuelas italianas reales que comparten sus recetas más queridas, que se presentó en Grandparents.com.Si está buscando una receta tradicional italiana de Pascua, pruebe este calzone vegano relleno de aceitunas saladas y aceitunas verdes. Esta receta está adaptada de una receta de Pascua Calzone de Cocinar con Nonna, una serie en línea que presenta a abuelas italianas reales que comparten sus recetas más queridas, que se presentó en Grandparents.com.
![Calzone de aceitunas de Pascua](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Calzone de aceitunas de Pascua
La receta original tenía anchoas, que he dejado fuera.
Para 8 porciones
Para el llenado:
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- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 manojos de cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de tomates triturados
- 1 taza de aceitunas Kalamata o Gaeta picadas
- Hojuelas de pimienta roja
- Sal
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Para la masa:
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- 1 libra de harina para todo uso
- 1 taza de vino blanco tibio
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para engrasar
- Pizca de sal
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Para hacer el relleno, caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Agregue cebollas verdes, vino, tomates, aceitunas y hojuelas de pimienta y sal al gusto. Cocine, revolviendo, durante unos 15 minutos. Retirar de la estufa, escurrir y enfriar completamente. Dejar de lado.
- Para hacer la masa, combine la harina, el vino, el aceite de oliva y la sal. Amasar hasta formar una masa.
- Corta la masa por la mitad. Aplana la mitad en una hoja delgada y redonda lo suficientemente grande como para cubrir el fondo de un molde para hornear de 16 pulgadas. Aplicar una capa muy fina de aceite de oliva a la sartén.
- Coloque la masa en la sartén y extienda la mezcla de cebolla verde uniformemente en la parte superior, dejando un borde de 1/2 pulgada.
- Toma la otra mitad de la masa y aplástala con el rodillo en una hoja redonda que usarás para cubrir la mezcla de cebolla verde.
- Coloque la masa sobre la mezcla de cebolla verde, cortando cualquier exceso alrededor de los bordes. Con un tenedor, selle las dos láminas de masa juntas.
- Con los dedos, aplique una fina capa de aceite de oliva sobre toda la superficie de la masa.
- Use un tenedor para perforar la superficie cada 2 pulgadas. Hornea por 60 minutos.
- Deje enfriar un poco, luego corte en rodajas y sirva.
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Nota del cocinero: puede hacer mini calzones o moldear calzone en otras formas para adaptarse a su ocasión.
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