Parece que cada mes hay una nueva tendencia alimentaria en proceso. Tenemos el manual que necesita para impresionar a sus amigos con su conocimiento de tendencias alimentarias y mantenga los alimentos más calientes de 2014 en la parte superior plana.
Crédito de la foto: J. Fotografía Dins / Moment Open / Getty Images
La década de 2000 es definitivamente la era de los amantes de la comida. Pero, ¿qué alimentos estaban de moda cuando tu mamá era una niña? ¿O tu abuela? Buen provecho echó un vistazo a las tendencias alimentarias a lo largo de las edades y no creerá sus hallazgos.
The Roaring '20s: Introduzca el cóctel de frutas
Parece que la Prohibición frenó un poco el popular amuse-bouche de ostras con champán. En cambio, los anfitriones creativos decidieron que si la vida les daba limones, harían un cóctel de frutas adornado con malvaviscos o azúcar impalpable. Probablemente sea mejor no servir un afrodisíaco con un estimulante de inhibición
antes de cena de todos modos.Años 30 sucios: nace la ensalada Jell-O
La solución obvia para aburrirse con los cócteles de frutas era claramente moldear la gelatina en formas elegantes y sofisticadas y dejar caer frutas, verduras, nueces y más. Para ser justos, el entretenimiento probablemente fue escaso durante la Gran Depresión, por lo que un postre que se movía al menos tenía algún valor de entretenimiento adicional.
The Fighting '40s: Ordene el Spa-a-a-am, ordene el Spa-a-am
¡Rápido! ¿Qué sucedió en diciembre? 7, 1941? El ataque a Pearl Harbor marcó el comienzo de la participación de Estados Unidos en la Segunda Guerra Mundial. ¿Qué tiene esto que ver con las tendencias alimentarias? Todo. El spam se creó como una forma conveniente de alimentar a los soldados, pero también resultó ser bastante popular en Estados Unidos.
Los años 50 ingeniosos: las cazuelas son el rey
Después de que terminó la Segunda Guerra Mundial, la cazuela se convirtió en el plato fácil de preparar para la chica trabajadora y una forma divertida de experimentar con nuevos sabores para las mujeres que eligieron regresar a casa.
Años 60: comestibles inspirados en la NASA
Las hojuelas de papa, el café instantáneo y (¡regocíjate!) Tang se convirtieron en furor durante una década en la que los astronautas eran los héroes definitivos.
Esa comida de los 70: fondue
La fondue ha experimentado un ligero resurgimiento en los últimos años, pero es difícil separarla de las imágenes de alfombras peludas y lámparas de lava.
El "yo" de los 80: ensalada de pasta
Las ensaladas de pasta son un acompañamiento rápido y fácil cuando una chica trabajadora que usa hombreras necesita llevar una al picnic de la iglesia, especialmente con todas las nuevas opciones de aderezo.
The Networking '90s: Fat-Free and Fab
Durante el tiempo en que los juegos de computadora reemplazaron el juego al aire libre, no es de extrañar que la comida se centrara en cosas que uno podía disfrutar fácilmente mientras ayudaba a Link a rescatar a su princesa Zelda. De ahí el auge de los bocadillos dietéticos (¿recuerdas Olestra?) Y bebidas divertidas y sabrosas como Orbitz y Clearly Canadian.
El nuevo milenio
En el cambio de siglo, el exceso de la década anterior llevó a una revolución alimentaria de tipo dietético. Atkins, Slim-Fast, Cookie Diet, Grapefruit Diet, Chicken Soup Diet, South Beach, Hollywood Diet y más fueron dietas de moda con diferentes niveles de éxito (y problemas de salud) que se establecieron a medida que los físicos impecables de las celebridades continuaron siendo el foco de noticias de Internet ahora casi instantáneas informes.
Pero también se apoderó de un nuevo movimiento: la indulgencia gourmet en forma de cosas como espumas a la Marcel Vigneron, sushi, cortes de carne de alta calidad como Kobe e incluso orgánicos, superfrutas y supervegetales.
En la segunda década del milenio, realmente comenzamos a experimentar. El tocino ya no es solo para el desayuno, a veces es para el postre. Hemos visto el auge de la salsa Sriracha, los cócteles gourmet, los camiones de comida y los brebajes étnicos y de fusión, entre otros.
¿Qué nos depara el 2014?
La Asociación Nacional de Restaurantes ha publicado un pronóstico culinario para 2014, y según él, hay mucho reservado para los amantes de la gastronomía.
Crédito de la foto: Paul Poplis / Photodisc / Getty Images
Ya estamos viendo que el Cronut será (afortunadamente) reemplazado por pizza al estilo de Chicago, incluso en la Gran Manzana, pero creemos que debería probar estas recetas para mantenerse a la vanguardia.
Mejillones peruanos con salsa de maíz
Basados en estas tendencias: cocina peruana, aperitivos de inspiración étnica, mariscos sostenibles, productos cultivados localmente u orgánicos.
Obtén la receta >>
Pasta con ajo y col rizada
Basado en estas tendencias: verdes oscuros, simplicidad, vuelta a lo básico.
Receta de pan de nube sin harina
Basados en estas tendencias: Cocina sin gluten, edulcorantes alternativos.
4 cócteles veraniegos de té helado
Basados en estas tendencias: té helado de especialidad, cócteles culinarios.
Sándwiches de bagel de pepino y salmón ahumado
Basado en estas tendencias: Alimentos ahumados (especialmente si los fuma usted mismo), productos orgánicos y cultivados localmente.
Batidos saludables
Basado en estas tendencias: comida saludable para niños, verduras de color verde oscuro, productos orgánicos y cultivados localmente.
Más tendencias alimentarias
Recetas para experimentar con la gastronomía
15 tendencias alimentarias que han sido condenadas a muerte
Nuestras 25 recetas más compartidas socialmente de 2013
