Ase a la parrilla de forma saludable con hamburguesas de quinua y camote - SheKnows

En mi casa, la primavera y el verano se tratan de barbacoas. Abrimos el vino blanco, descargamos los pantalones cortos del desván y calentamos las parrillas. Sin embargo, este año, en lugar de hamburguesas de ternera y "quién sabe qué hay en eso" perritos calientes, estaremos asando estas hamburguesas vegetarianas. Créame, los hombres ni siquiera sabrán que no hay carne involucrada.

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Lo sé, es una declaración audaz, pero créame, estas hamburguesas se sostienen en el departamento de abundantes y abundantes. Cada bocado es abundante y rico y requiere ambas manos para sostenerlo. Con los deliciosos aderezos de mantequilla y los bollos caseros, los sustituirá en casi todas las barbacoas de este verano.

Receta de hamburguesas de quinua y camote con ensalada de ensalada tailandesa de coco

Para 4 personas

Ingredientes:

Para las hamburguesas

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de quinua cocida
• 2 batatas grandes, cocidas y trituradas
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de pimiento rojo triturado
• 1-1 / 2 cucharadas de salsa barbacoa
• Sal y pimienta
• 4 bollos de hamburguesa caseros (yo usé esta receta pero sustituido en harina de trigo integral)

Para las coberturas

• 1 cebolla amarilla mediana, en rodajas
• 2 tazas de champiñones en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta

Para la ensalada

• 1 pepino grande, en rodajas y picado
• 1/4 de repollo morado pequeño, en rodajas
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de crema de coco
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

Direcciones:

1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite.
2. En un tazón grande, mezcle la quinua, las batatas, la harina, el pimiento rojo triturado, la salsa barbacoa, la sal y la pimienta. Forme 4 hamburguesas con la mezcla.
3. Coloque las hamburguesas en la sartén caliente y cocine durante unos 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retire las hamburguesas de la sartén y déjelas a un lado.
4. En otra sartén, calienta la mantequilla. Agrega la cebolla, los champiñones, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que esté caramelizado y dorado, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Alejar del calor.
5. En otro tazón, mezcle la mayonesa, la crema de coco, el azúcar y el vinagre de vino tinto. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta la mezcla sobre los pepinos y el repollo.
6. Para preparar las hamburguesas, coloque una hamburguesa en cada pan de hamburguesa. Cubra con 1/4 de la mezcla de champiñones y cebolla. Luego cubra con la ensalada de coco. Sirva caliente.

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