Cena de esta noche: brochetas de cordero con especias - SheKnows

Cordero es una excelente opción para la cena y, si bien puede servirlo de diferentes maneras, agregue un toque del Medio Oriente a su fiesta de primavera con estas brochetas de cordero condimentadas.

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Estamos justo en medio de la Pascua y la Pascua es este domingo, así que, en lugar de jamón este año, ¿qué pasa con el cordero? Puede comer una pierna de cordero a la parrilla o estas deliciosas brochetas de cordero con especias de Revista Saveur.

Lo que hace que estas brochetas sean tan fáciles es que son simplemente cordero molido con algunas especias adicionales. Mézclalo todo, agrega una brocheta, tíralos a la parrilla y tendrás una cena de Pascua que nadie esperará y que a todos les encantará.

Brochetas De Cordero Con Especias

Ingredientes

• 1 1/2 libras de cordero molido
• 6 cucharadas de cebolla rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de pimentón
• 1 cucharada de sal kosher
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano molido
• 2 cucharaditas de hojas de menta fresca, picadas
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

1. Combine el cordero y la cebolla en un tazón grande y reserve. En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto; agregue el pimentón, la sal, el comino, el orégano, la menta y la pimienta; cocine, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto; vierta la mezcla de especias sobre el cordero molido y mezcle bien con las manos.
2. Divida el cordero en 4 porciones y enrolle en un cilindro delgado de aproximadamente 10 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor; deslice una brocheta de metal plana en cada cilindro y presione la carne alrededor de la brocheta; transfiera las brochetas a un plato y refrigere por 30 minutos.
3. Mientras tanto, calienta una parrilla a fuego medio-alto; Asa las brochetas, dándoles vuelta una vez, hasta que estén doradas y bien carbonizadas por fuera y medianas por dentro, unos 4 minutos por lado; Retirar de la parrilla y servir inmediatamente.

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