Además de agregar calorías vacías a su dieta, el azúcar se ha asociado con una amplia gama de enfermedades físicas y mentales, desde la obesidad y la diabetes hasta el TDAH y otros trastornos mentales. Por el bien de su salud, sabe que necesita eliminar el azúcar de su dieta, pero no puede imaginarse la vida sin dulces. Entonces, en lugar de vivir privado de postres y dulce insatisfecho, considere alternativas naturales deliciosas (y potencialmente más nutritivas) al azúcar.
Azúcar y enfermedad
Una investigación reciente presentada por la American Chemical Society muestra que beber bebidas que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes, especialmente en los niños.
Dejando a un lado las gaseosas, los azúcares refinados se han relacionado con todo, desde la caries dental y la hipoglucemia hasta la obesidad y las enfermedades mentales.
Esto no es tan sorprendente si se considera que el estadounidense promedio consume alrededor de 100 libras de azúcar por día. año, la mayor parte en forma de edulcorantes refinados, que se agregan a los alimentos procesados (tanto salados como dulces productos).
La alternativa del azúcar
Como si el azúcar no fuera lo suficientemente malo, la investigación también ha relacionado los edulcorantes artificiales con el aumento de peso, el cáncer, las migrañas y más.
En respuesta a estos hallazgos, muchas personas están recurriendo a los edulcorantes naturales como alternativas más saludables. Pero hay mucho para elegir y las opciones pueden resultar confusas. ¿Cual es la diferencia entre ellos? ¿Y son realmente más saludables?
Los edulcorantes naturales no están refinados o están mínimamente refinados, por lo que retienen valiosos nutrientes que se han eliminado de los edulcorantes refinados. Por ejemplo, mientras que el azúcar blanco refinado, el azúcar moreno y el jarabe de maíz son casi 100 por ciento de sacarosa y no tienen valor nutricional, los edulcorantes naturales retienen sus vitaminas, minerales y fibra natural.
Como resultado, cuando se consumen, los edulcorantes naturales ingresan al torrente sanguíneo más lentamente y, por lo tanto, ayudan a prevenir la "depresión del azúcar".
Lea Los edulcorantes naturales son una mejor opción para obtener una lista completa de alternativas de azúcar fácilmente disponibles y siga leyendo para conocer los edulcorantes naturales adicionales que pueden reemplazar el azúcar en su dieta.
Edulcorantes naturales
Azúcar natural y orgánica: Estos edulcorantes son caña de azúcar mínimamente procesada. El jarabe se deshidrata y luego se muele hasta convertirlo en polvo.
Sirope de sorgo: Jugo de caña de sorgo, que se ha reducido a un almíbar.
Stevia: La stevia proviene de una hierba originaria de Paraguay. Es extremadamente dulce y un poco rinde mucho. Sin embargo, esta hierba es controvertida como edulcorante. Aunque la FDA lo ha aprobado como suplemento dietético, la stevia aún no ha sido aprobada para su uso como edulcorante. La stevia es uno de los pocos edulcorantes que tiene las mismas características que los edulcorantes artificiales. Tiene cero calorías y no eleva el azúcar en sangre, pero es súper dulce. La stevia viene en forma líquida y en polvo; asegúrese de leer las instrucciones de la etiqueta para evitar abrumar un postre.
Fechas: Los dátiles secos naturalmente dulces se pueden picar y agregar a muchos platos en lugar de azúcar.
Cocinar con edulcorantes naturales
El azúcar agrega la humedad, dulzura y levadura características a los postres. Reemplazar el azúcar con edulcorantes naturales puede afectar el sabor y la textura de sus dulces favoritos. La clave es experimentar y encontrar los edulcorantes naturales que mejor funcionen para usted. Haga una búsqueda de recetas que utilicen edulcorantes naturales en Internet y consulte la creciente lista de libros de cocina con alternativas de azúcar.
Y si necesita algunas recetas para comenzar, pruebe estas recetas de postres endulzados naturalmente.
