Cena de esta noche: costillitas ahumadas con ensalada de col y durazno - SheKnows

Nada dice verano como una barbacoa en el patio trasero. Pero en lugar de las mismas hamburguesas y perros de siempre, ¿por qué no hacer unas buenas costillas a la antigua? Son igual de abundantes y un poco más únicos. Agregue un delicioso repollo frío de durazno y tendrá el asado de verano en su máxima expresión.

Historia relacionada. El salmón tailandés glaseado con chile de Rachael Ray obtiene su sabor de esta sorprendente adición

Algo sobre asar carne en la barbacoa me grita verano. Siempre tenemos al menos una o dos fiestas cada verano que involucran algún tipo de carne a la parrilla. Aunque normalmente son hamburguesas y salchichas, de vez en cuando me gusta cambiar las cosas. A veces hacemos brochetas y, a veces, si me siento muy aventurero, hacemos costillas. Realmente no hay nada como un gran estante de espaldas de bebé a la parrilla para mantener a los invitados y a la familia felizmente satisfechos. Es muy abundante y siempre queda mucho... bueno, tal vez no mucho, pero al menos un par. Agregue un poco de ensalada de melocotón dulce al plato y obtendrá la clásica cocina sureña, ¡estilo veraniego!

Costillas ahumadas con ensalada fría de durazno

Ingredientes

Para las costillas

• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de mostaza seca de Colman
• 1 cucharada de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 1-1 / 2 cucharaditas de canela molida
• 3 parrillas de costillitas

Para la ensalada fría de durazno

• 1 paquete (12 onzas) de mezcla de ensalada fría precortada
• 1 envase (6 onzas) de yogur de durazno
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 3 duraznos amarillos, picados

Direcciones

1. Para las costillas - Mezclar los primeros siete ingredientes y frotar por toda la parte delantera y trasera de las costillas. Coloque las costillas en una fuente grande y refrigere durante al menos 4 horas y hasta toda la noche.
2. Coloque las costillas en la parrilla a fuego medio y cocine hasta que la carne esté tierna, volteándola de vez en cuando, de 40 a 45 minutos. Transfiera las costillas a una fuente para servir y sírvalas con ensalada de durazno.
3. Para la ensalada de durazno - Mientras se cocinan las costillas, vierta la mezcla de ensalada fría en un tazón grande. Agregue el yogur, la mayonesa, el vinagre y los duraznos y mezcle hasta que estén bien cubiertos. Sirve con las costillas.

Otras recetas de costillas de SheKnows

Costillitas confitadas

Costillas al estilo campestre de Carolina

Costillas de limonada