¿Te cuesta encontrar tiempo para cocinar? saludable y vegano comidas para usted y su familia? En lugar de ensaladas para llevar o aburridas, ¿por qué no volver a casa con una comida vegana fantástica que se ha estado cocinando todo el día en su olla de cocción lenta?
¿Una comida que no tenemos que cocinar y que está lista cuando llegamos a casa? ¿Dónde podemos registrarnos? Estos tres platos veganos de olla de cocción lenta son muy fáciles de preparar y están llenos de sabores increíbles como pimiento rojo triturado y comino. No importa cuáles sean los gustos de su familia, ¡les encantarán estos platos saludables, sin carne ni lácteos!
1
Salsa de espagueti vegana en olla de cocción lenta
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 14 onzas de carne molida magra de Gimme
- 29 onzas de salsa de tomate
- 6 onzas de pasta de tomate
- 28 onzas de tomates picados en cubitos sazonados italianos
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de condimento italiano
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén transparentes. Agregue el estilo de carne molida Gimme Lean y rómpalo con una espátula. Caliente hasta que esté desmenuzado y cocido, aproximadamente 6 minutos.
- Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta. Agregue la salsa de tomate, la pasta de tomate, los tomates cortados en cubitos, el ajo en polvo, el condimento italiano y sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 6-8 horas. Sirva sobre espaguetis.
2
Curry de coliflor con garbanzos
Receta inspirada en El tazón de limón
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 4 tazas de coliflor cortada en floretes
- 2 tazas de coles de Bruselas, cortadas en cuartos
- 1-1 / 2 tazas de calabaza butternut cortada en cubitos
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 5 pimientos dulces, cortados en cubitos
- Lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
- 15 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/3 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
- Cebollín
Direcciones:
- Coloque las verduras, los garbanzos, los tomates cortados en cubitos, la leche de coco, el caldo de verduras y las especias en una olla de cocción lenta. Agrega sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 horas, o hasta que la coliflor esté suave.
- Sirve sobre arroz y decora con cebollino.
3
Chili vegano grueso
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 14 onzas de carne molida magra de Gimme
- 1 pimiento morrón mediano, amarillo o naranja, picado
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 latas (15 onzas cada una) de tomates italianos cortados en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de frijoles negros, enjuagados
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharadas de pimiento rojo triturado
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- En un horno holandés grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo, los pimientos y el estilo de carne molida Gimme Lean. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 4 minutos. Mueva la mezcla a una olla de cocción lenta y vierta el caldo de verduras, los tomates, los frijoles negros, el chile en polvo, el estragón y un poco de cilantro picado.
- Ponga a fuego lento y deje que la mezcla se cocine durante aproximadamente 4-6 horas, o hasta que la carne se desmorone y las verduras estén blandas.
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