El pastel de pastor se vuelve vegano para un plato abundante que incluso los carnívoros devorarán - SheKnows

Esta abundante cazuela recibe un cambio de imagen vegetariano, pero no sacrifica nada en el departamento de sabor.

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Cambie la carne de esta versión vegana del pastel de pastor con verduras, lentejas y frijoles. Todos se cocinan juntos en una salsa ligera y no olvides el aderezo de papa. Usé puré de papas con ajo casero para agregar aún más sabor a este plato de comida reconfortante.

Receta de pastel de pastor vegano

Para 4 - 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes:

Para las patatas

• 3-4 papas rojas grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de mantequilla vegana
• 4 onzas de queso crema vegano

Para el llenado

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla dulce pequeña, cortada en cubitos
• 1 taza de brócoli picado
• 1 taza de espinacas tiernas, picadas
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• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 taza de frijoles grandes del norte
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 sobre salsa de champiñones vegana
• 1/4 taza de crema agria sin lácteos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. En una olla grande, coloca las papas y cúbrelas con agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
2. Escurre las papas y usa un machacador de papas para triturarlas hasta obtener la cremosidad deseada. Agregue los ingredientes restantes para las papas, tritúrelos bien y reserve.
3. Caliente el horno a 350 grados F y rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
4. En una olla o sartén profunda, agregue el aceite, la cebolla, el brócoli, las lentejas y los frijoles y cocine por 5 minutos a fuego medio.
5. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese. Transfiera el relleno a la fuente para hornear y cubra con las papas, extendiéndolas uniformemente.
6. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que las papas comiencen a dorarse. Sirva caliente, adornado con perejil.

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