¡Batatas pegajosas en palitos! ¿Qué es más agradable que eso? Oh, ¿mencioné que también son absolutamente deliciosos?
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Las batatas pueden estar en platos salados y también en postres. Me gustan de ambas formas, dependiendo de cómo se cocinen. Aquí hay algo dulce que todos podemos disfrutar como postre o merienda. Se les llama "camote cue" en Filipinas y son una de las comidas callejeras más populares allí. Todo lo que necesita son tres ingredientes, y le espera un refrigerio delicioso y simple.
Receta de brochetas de camote caramelizado
Rinde de 8 a 10 brochetas
Ingredientes:
- 1 libra de batatas, peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 taza de aceite de maní (u otro tipo de aceite bueno para freír)
- 8-10 brochetas
Direcciones:
- A fuego medio, en una cacerola mediana, vierte el aceite de maní y espera a que se caliente.
- Cuando el aceite esté caliente (preferiblemente de 345 a 375 grados F), vierta el azúcar y deje que se derrita. El azúcar derretido debería comenzar a flotar.
- Coloque las rodajas de camote con cuidado y fríalas durante unos 6-8 minutos. Deben tener un bonito color dorado. Con el uso de tenazas de cocina, cubra la batata con el azúcar derretida en el aceite haciendo que las batatas pasen por el azúcar derretida. Una vez que estén completamente cubiertos, transfiéralos a un plato.
- Con ayuda de las tenazas de cocina, introducir las batatas en las brochetas, unas 3 piezas cada una.
- Sirva mientras aún está caliente.
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