Matcha está teniendo un momento. Se promociona por su potente composición de antioxidantes, pero ¿es solo otra palabra de moda generalizada aplicada a los productos de bienestar en medio de una conciencia colectiva en ciernes hacia todo lo orgánico? ¿O el matcha es un elixir tan poderoso como se percibe?
Un componente central de la cultura japonesa, el matcha se elabora a partir de nutrientes ricos té verde hojas de un Planta de camellia sinensis. Si bien el té matcha y el té verde se usan a menudo de manera intercambiable, el té verde generalmente viene en forma de bolsita de té. Con el matcha, las hojas se cuecen al vapor, se cortan y se muelen en piedra hasta obtener un polvo fino y luego se almacenan intencionalmente en un espacio desprovisto de luz y oxígeno para preservar las propiedades antioxidantes. Matcha, por lo tanto, es un polvo de hojas de té verde puro que está mucho más concentrado.
"Matcha es el champán del té verde", Katherine Swift, fundadora de
Dios mío y el Fundación Vida Saludable, le dice a SheKnows. "Si va a beber té verde por los beneficios para la salud, también puede beber matcha porque potencialmente verá un efecto mucho mejor a largo plazo".Los japoneses han consumido matcha durante 800 años, dice Swift, argumentando que Japón, por lo tanto, cuenta con la población más saludable del mundo. Ella no se equivoca: los japoneses sí vivir más tiempo que ningún otro. Hay un Se estima que 69.785 personas tienen al menos 100 años en Japón. según datos del Ministerio de Salud de Japón, y el matcha puede desempeñar un papel.
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El número de ciertas catequinas, el antioxidante, en matcha es hasta 137 veces mayor que en otros tipos de té verde. Pero los investigadores occidentales apenas están comenzando a estudiar el matcha, lo que significa que todavía estamos desentrañando los beneficios para la salud del superalimento que a menudo se proclama. Esto es lo que han descubierto hasta ahora.
1. Matcha mejora la salud del corazón
La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo., que representa aproximadamente un tercio de todas las muertes en personas mayores de 35 años. Pero algunas investigaciones han encontrado que beber té verde puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas.
Por ejemplo, un estudio de 2011 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition sugiere que el consumo de el té verde se correlaciona con niveles más bajos de LDL colesterol (malo), y otro de 1997 sugiere que el té verde también ayudar a prevenir la oxidación del colesterol LDL. De hecho, incluso se ha encontrado una correlación entre matcha y niveles más bajos de triglicéridos, un tipo de grasa (lípido) que se encuentra en la sangre y que puede contribuir al endurecimiento de las arterias o al engrosamiento de las paredes arteriales y, a su vez, aumentar el riesgo de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y enfermedades cardíacas según la Clínica Mayo.
2. Matcha rejuvenece la piel
Gracias a sus propiedades desintoxicantes, el matcha puede hidratar, exfoliar e hidratar la piel. Por ejemplo, clorofila, que protege las hojas del sol y le da al matcha su color verde, limpia la piel de toxinas y la protege contra los productos químicos que podrían dejar la piel vulnerable a las imperfecciones y descoloramiento. Igualmente, El galato de epigalocatequina combate la acumulación de bacterias, que puede ayudar a prevenir el acné.
Un estudio de 2011 de mujeres de 40 a 65 años sugiere que quienes beben té verde tienen 25 por ciento menos enrojecimiento en reacción a la radiación ultravioleta. Su piel también es más elástica, suave e hidratada en comparación con las personas que no beben té.
3. Matcha ayuda a combatir el cáncer
El antioxidante más predominante de Matcha es el galato de epigalocatequina, que ha demostrado tener un poderoso propiedades anticancerígenas. Los estudios muestran que EGCg puede interferir con varios de los procesos involucrados en la replicación celular, causando la muerte de las células tumorales (apoptosis), según el Centro Oncológico Memorial Sloan Kettering.
Pero mientras que EGCg ha demostrado tener un impacto serio sobre el cáncer, los investigadores sugieren que toda la composición del té verde matcha en su conjunto es aún más poderosa.
"La combinación de todos los fitoquímicos que están presentes en el té verde es mejor que aislar un solo ingrediente", le dice a SheKnows el profesor Michael Lisanti de la Universidad de Salford. Lisanti y su equipo del Centro de Investigación Biomédica utilizaron fenotipado metabólico en líneas celulares de cáncer de mama y encontraron que matcha “desplazó las células cancerosas hacia un estado metabólico inactivo. " De hecho, detuvo su propagación a una concentración baja (0,2 miligramos por mililitro).
"Usamos líneas celulares y analizamos las células madre cancerosas, porque las células cancerosas no causan cáncer", explica Lisanti. “Una célula madre cancerosa es suficiente para causar cáncer, y puedes tener un millón de células cancerosas en masa y no puede pasar nada. Pero la mayoría de las terapias actuales están diseñadas para tratar células cancerosas en masa. El problema es que son muy similares metabólicamente a las células normales, razón por la cual los efectos secundarios son tan altos ".
Té verde matcha, un estudio de 2018 de la Universidad de Salford en el Reino Unido, concluyó, puede inhibir la propagación de las células madre cancerosas y, debido a que es totalmente natural, es seguro para los pacientes.
4. Matcha aumenta el metabolismo y mantiene la energía
Cuenta la leyenda que los samuráis, guerreros japoneses medievales y modernos, bebían té verde matcha antes de la batalla debido a sus propiedades energizantes, según Swift. De hecho, un artículo de 2015 publicado en la revista Psychopharmacology encontró que la L-teanina en matcha en realidad altera los efectos de la cafeína, promoviendo un estado de alerta sostenido.
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"La cafeína con el café se libera de inmediato... y luego se desploma y se colapsa por completo", explica Swift. "La cafeína en el matcha se adhiere a la L-teanina, el aminoácido, y obtienes una liberación sostenida de energía durante tres a seis horas, dependiendo de tu fisiología".
Aunque menos que una taza de café, la cafeína en el matcha (30 a 35 miligramos por gramo) puede impulsar el metabolismo, y un estudio de 2005 de la Universidad Laval en Canadá encontró que tomar un suplemento que contiene extracto de té verde puede aumentar significativamente el gasto energético de 24 horas.
5. Matcha mejora la memoria y la concentración
Monjes budistas japoneses Hace mucho tiempo que consumen matcha como un medio para facilitar la relajación y el estado de alerta durante la meditación. Eso se debe en gran parte a la L-teanina, que ha demostrado promover la relajación.
Un estudio de 2017 de la Universidad de Wageningen (Países Bajos) encontró que consumir matcha mejora la atención, el tiempo de reacción y la memoria. Otra investigación, esta vez de la Universidad Monash de Australia en 2006, sugiere que La L-teanina también produce dopamina y serotonina., que también sirven para estimular el estado de ánimo, mejorar la memoria y favorecer la concentración.
Entonces, la próxima vez que necesite una dosis de cafeína, es posible que desee optar por matcha en lugar de café, ¡su cuerpo se lo agradecerá!
