Cuando llega el verano, nada mejor que una ensalada fresca elaborada con productos de temporada para disfrutar en un caluroso día de verano. Con ingredientes locales y de temporada, puede crear una ensalada deliciosa y deliciosa que satisfará su apetito de verano.
Verduras de verano de temporada para ensaladas:
Rúcula
Aguacates
Judías verdes
Remolacha
Maíz
Pepinos
Champiñones
Cebollas
Pimientos
Tomates
Calabacín
Frutas de verano de temporada para ensaladas:
Albaricoques
Peras
Cantalupo
Grosellas
Higos
Uvas
Guayaba
Melocotones
Ciruelas
Frambuesas
Fresas
Recetas
Ensalada de Maíz y Judías Verdes
Para 4 personas
Ingredientes:
5 mazorcas de maíz sin cáscara
2 tazas de judías verdes
8 tazas de rúcula, enjuagada
1/2 taza de cebolla morada picada
3 cucharadas de vinagre de sidra
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 taza de hojas de albahaca fresca en juliana
Direcciones:
1. Ponga a hervir una olla de agua con sal; agregue el maíz y los ejotes y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Drene el agua y colóquela en agua helada durante unos minutos para que se enfríe. Corte los granos de las mazorcas de maíz y deseche los tallos.
2. Coloque la rúcula en un tazón grande para servir y cubra con granos de maíz, ejotes y cebollas rojas.
3. Batir el vinagre con aceite de oliva, sal y pimienta y rociar sobre la mezcla de ensalada. Revuelva suavemente para cubrir. Espolvorea con albahaca.
Ensalada de pepino, tomate y mango
Para 4 personas
Ingredientes:
3 pepinos grandes, pelados y en rodajas
3 tomates grandes, en rodajas
2 mangos, pelados y en rodajas
1/4 taza de miel
1/2 taza de vinagre de sidra
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de cebollino fresco, picado
Direcciones:
1. Combine los pepinos, los tomates y los mangos en un tazón grande.
2. Batir la miel con el vinagre y la sal. Rocíe la mezcla sobre las verduras y frutas y mezcle suavemente para cubrir. Cubra con cebollino.
Ensalada de aguacate y queso de cabra
Para 4 personas
Ingredientes:
6 cebolletas, en rodajas finas
1/2 pimiento rojo picado (la otra mitad se puede agregar a la ensalada)
1/4 taza de hojas de albahaca
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de sal kosher
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cabeza de lechuga romana
1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
1 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
12 tomates cherry, cortados por la mitad
3 onzas de queso de cabra
Direcciones:
1. Combine las cebolletas, los pimientos, la albahaca, el jugo de lima y la sal en una licuadora o procesador de alimentos; pulso para picar bien. Con el motor en marcha, rocíe gradualmente con aceite de oliva para preparar un aderezo. Pruebe el aderezo para asegurarse de que no esté demasiado aceitoso.
2. En un tazón para servir, agregue la lechuga y cubra con aguacate, garbanzos y tomates. Rocíe con el aderezo y mezcle suavemente para combinar. Cubra con trozos de queso de cabra.
Artículos relacionados:
Ensaladas de pasta de verano saludables
Ensaladas sencillas de verano
Nuevas ensaladas para primavera y verano
